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正版 中国大锅菜:纪念版:自助餐副食卷 李建国 中国铁道出版社 97
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商品
服务
物流
热 菜
家常白菜炒豆干 10
老醋茄子 11
木须瓠子瓜 11
三色鱼丸 12
蒜蓉蒿子秆 12
鲜淮山炒牛柳 13
盐水鸭 13
郑州小炒肉 14
凉 菜
大拌菜 15
果味藕片 15
酱三黄鸡 16
苦瓜杏仁 16
豆芽粉 26
干烧平鱼 27
海带排骨 27
五彩鸡片 28
清炒油菜 29
香椿鸡蛋 29
蟹黄豆腐 30
炸茄盒 30
冰山雪莲 31
凉拌土豆丝 31
蒜泥蚕豆 32
五香牛肉 32
飞鸿酥翅中 2
金瓜百合 3
口蘑菜薹 3
清蒸武昌鱼 4
香葱木耳炒鲜虾 4
香芹炒鸡蛋 5
滋补豆腐 5
孜然羊肉 6
酱肘子 7
木耳胡萝卜 7
什锦菜 8
蓑衣黄瓜 8
大葱鸡蛋爆羊肉 18
荷塘小炒 19
黄豆焖猪手 19
烩豆腐 20
木耳奶白菜 20
啤酒烤鲫鱼 21
鲜蘑苦瓜 21
腰果虾仁 22
凉拌石花菜 23
糖醋美萝卜 23
五香鱼 24
香椿苗拌豆腐丝 24
豆腐扣肉 34
二冬炒肉片 35
干炸小黄鱼 35
金玉虾仁 36
木须圆白菜 36
鱼香茄子 37
蒜蓉菊花菜 38
夏果西芹百合 38
红油兔丁 39
麻辣海带丝 39
汁淋菠菜猪肝 40
芝麻莴笋 40
宫保鸭丁 50
红烧带鱼 51
蒜蓉苋菜 52
西红柿牛肉 52
鲜菇菜花 53
乡村豆腐 53
香葱鸡蛋 54
玉米笋炒腊肠 54
豆豉小黄鱼 55
凉拌芹菜心 55
五香豆皮 56
香辣变蛋 56
五仁牛肉粒 66
豆豉鲮鱼莜麦菜 67
卤煮豆腐 67
茭白炒肉片 68
密制酱香酥鸭 69
虾仁熘水蛋 69
鱼蓉狮子头 70
干锅东山羊 70
凉拌香椿豆 71
美极萝卜卷 71
蒜香皮冻 72
蒜泥苋菜 72
创新特色鱼片 42
枸杞蒸鸡蛋 43
韭薹炒肉丝 43
老干妈炖豆腐 44
清香小炒 44
土豆炖鸡块 45
小白菜炒粉条 45
盐水皮皮虾 46
姜汁松花蛋 47
凉拌苦菊花菜 47
麻辣牛肉丝 48
蒜蓉西兰花 48
豆腐圆子 58
枸杞银耳西兰花 59
鸡里蹦 59
如意菜卷 60
山药炖兔块 60
双椒蒸鲈鱼 61
蒜蓉木耳菜 62
西红柿炒鸡蛋 62
烧肉 63
酱疙瘩拌豆腐 63
凉拌藕尖 64
三色海白菜 64
菠萝鸡片 74
大蒜烧鱼 75
茴香炒鸡蛋 75
尖椒丝瓜 76
椒盐虾 76
素鸡炖肉 77
蒜蓉茼蒿 78
香芹土豆丝 78
凉拌羊头肉 79
芥末辣白菜 79
双椒银芽 80
五香鹅胗 80
白灼基围虾 90
豆腐夹 91
韭薹炒鸡蛋 91
清炒快菜 92
兔肉炖土鸡 92
西芹炒羊肉 93
鲜菇冬瓜 93
小炒鱼香带鱼 94
怪味苦瓜 95
果脯瓜条 95
凉拌双耳 96
腌鲜鱼 96
荷塘脆炒 106
酱爆腰果鸡丁 107
青笋炒鸡蛋 107
肉末芽菜炖豆腐 108
上汤娃娃菜 108
水煮肉片 109
炸两样 109
珍珠丸子 110
红油肚丝 111
凉拌红薯叶 111
泡制板栗 112
香菇菜花 112
醋熘白菜 82
红烧草鱼 83
淮山烧牛尾 83
茭白炒肉丝 84
苦瓜炒鸡蛋 84
肉末雪菜炖豆腐 85
蒜蓉空心菜 85
三彩鲜桃炒虾仁 86
彩色海蜇 87
葱油花生 87
凉拌荆棘 88
蒜泥羊肉 88
木耳淮山炒南瓜 98
鲜蘑快菜 99
风味大排 99
鸡蛋豆腐 100
凉瓜鸭片 100
烧茄子 101
蒜薹芽菜炒肉丝 101
双椒冬笋炒鳝鱼 102
海豆素鸡 103
凉拌马苋菜 103
香辣鱼块 104
蘸酱菜 104
啤酒虾 114
白菜粉条冻豆腐 115
脆椒小黄鱼 115
地三鲜 116
熘肝尖 117
木须蒜薹 117
手扒羊排 118
蒜蓉盖菜 118
麻辣百合 119
蜜汁白莲 119
木耳红根 120
千层脆耳 120
橄榄菜炒豇豆 130
海带黄豆 131
蚝油生菜 131
红烧乳鸽 132
韭黄鸡蛋 132
三鲜豆腐 133
鱼香鸡里蹦 133
竹荪紫薯鱼丸 134
凉拌南极冰藻 135
凉拌玉米坨 135
盐水虾 136
盐水鸭 136
扒羊肉条 146
红烧鲫鱼 147
火龙果炒虾仁 147
鸡蛋肉末炒西芹 148
麻婆豆腐 148
清炒穿心莲 149
烧全素 149
小炒鸡片 150
凉拌贡菜 151
酸辣鸡条 151
蒜泥茄子 152
油焖小河虾 152
汆鱼片粉 122
家常豆腐 123
椒盐琵琶虾 123
青瓜木耳鲜桃仁 124
酸辣鸡条 124
蒜蓉苦苣菜 125
鱼子酱蒸水蛋 125
杏鲍菇炒里脊片 126
芥末拉皮 127
凉拌猪头肉 127
什锦彩丝 128
蒜蓉鲶鱼 128
葱辣鱼条 138
黑椒牛柳 139
酱汁豆腐 139
茭白炒腊肠 140
丝瓜炒鸡蛋 140
蒜蓉红苋菜 141
山药炖咸水鸭 141
五彩冬瓜 142
烧里脊 143
凉拌山野菜 143
麻辣牛舌 144
五香毛豆 144
板栗娃娃菜 154
炒双花 155
海带炖肉 155
姜芽炒黑鱼丝 156
苦瓜莲子 157
腊八豆蒸嘎鱼 157
木须肉 158
杏鲍菇炖豆腐 158
干锅小河鱼 159
凉拌腐竹 159
蒜蓉海发菜 160
盐水猪肝 160
炒藕丁 170
翠玉豆腐 171
干炸带鱼 171
红焖羊排 172
淮山里脊丝 172
尖椒炒虾仁 173
清炒芥蓝 173
西葫芦炒鸡蛋 174
怪味鸭条 175
酱香豆干 175
荆棘拌黄瓜 176
老干妈平鱼 176
过油肉 186
腊肉炒茄瓜 187
两吃羊棒骨 187
芹菜叶豆腐渣丸子 188
清炒紫背秋葵 188
松仁鱼米 189
西芹炒莲子 189
小白蘑炒鸡蛋 190
口水鸡条 191
麻辣泥鳅 191
玛瑙豆腐 192
蓑衣莴笋 192
炒八宝菜 162
红烧翅中 163
胡椒虾 163
京鲁酱汁鲜鲈鱼 164
麻辣鸡丁 164
清炒鸡毛菜 165
肉末蒸水蛋 165
银杏豆腐 166
凉拌花椒芽 167
麻辣千张 167
手撕兔肉 168
芝麻鱼条 168
豆豉平鱼 178
滑子菇炒冬瓜 179
鸡蛋炒菜薹 179
酱爆牛肉 180
素炒魔芋 180
农家小炒 181
五仁鸭子 181
鱼香豆腐 182
虫草花拌绿豆芽 183
酱汁鸭舌 183
蒜香带鱼 184
凉拌茉莉花 184
豆豉鲷鱼 194
粉蒸排骨 195
锅包牛肉 195
海带炖粉条 196
镜箱豆腐 197
莲藕炒鸭丁 197
木耳炒盖菜 198
青笋炒南瓜 198
椒盐虾仁 199
凉拌菜瓜 199
凉拌山野菜 200
水晶肘子 200
茉莉花炒鱼米 210
串烧虾 211
清炒紫菊菜 211
扒鸵鸟肉 212
水芹里脊丝 213
西红柿圆白菜 213
腰果炒三丁 214
榛蘑烧豆腐 214
醋烹酥鲫鱼 215
凉拌水晶菜 215
凉拌苏子叶 216
玉米色拉 216
京葱扒鸭 226
百合烧豆腐 227
菠菜炒鸡蛋 227
蚝油丝瓜 228
核桃仁烧鸡丁 228
腊八豆蒸鲈鱼 229
烧蹄筋 229
烧什锦 230
和味凤爪 231
红油淋双蛋 231
酱驴肉 232
杏仁丝瓜尖 232
干烧鲫鱼 202
莲藕炖鹅肉 203
芦笋百合炒虾仁 203
美极土豆片 204
肉末榨菜炖豆腐 204
虾皮小白菜 205
鲜蘑烧板栗 205
油淋羊肉 206
朝鲜辣白菜 207
凉拌香瓜 207
海米芹菜 208
蒜泥白肉 208
枸杞青瓜白灵菇 218
得莫利炖活鱼 219
干锅驴肉 219
烤火鸡腿 220
木耳美极菜花 220
清炒水晶菜 221
西芹银杏鲜百合 221
香瓜炒虾仁 222
彩色蛋卷 223
椒盐鸵鸟肉 223
凉拌黄瓜花 224
泡渍三色萝卜 224
白菜红枣炖肉 234
炒茄丁 235
手瓜炒鸡蛋 235
炒鳝鱼丝 236
干锅鸭舌 237
韭薹炒豆腐丝 237
柠檬蒸鲜虾 238
清炒高山嫩豆苗 238
枸杞穿心莲 239
椒盐土豆丝 239
麻辣牛肉 240
水晶虾仁 240
李建国,首都保健美食营养学会大锅菜委员会会长、北京烹饪协会团餐委员会会长、中国烹饪大师、营养师、国家职业技能鉴定考评员、中国大锅菜系列丛书 主编。
本书收录360道大锅菜自助餐菜谱,含六个星期热菜与凉菜,每天八道热菜与四道凉菜,是作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱,很多机关食堂直接用它当菜单。自助餐大的特点就是给了就餐者极大的选择自由,可以根据喜好取食,目前也是各家食堂纷纷选择的一种方式。主料、配料、调料用量均标准化,制作过程清晰明了,每道菜均有主料营养价值介绍,特别写出它的微量元素对身体的作用。
240道热菜 120道凉菜
为企事业单位打造的自助餐营养菜单
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
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