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正版 饮食汉江:汉水食俗文化论略 何道明著 中国民主法制出版社
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第一章 放饭流歠
一食俗文化与汉水食俗文化
一、食俗文化的界定
二、食俗文化的本质属性与特点
三、食俗文化的分类
四、汉水食俗文化的界定及区域划分
五、汉水食俗文化的特征
第二章五谷杂粮
—汉水食源
一、汉水食源的发展历程
二、汉水食源的多姿形态
三、汉水食源的保护开发
第三章 重裀列鼎
一汉水食具
一、食具文化概述
二、汉水耕作农具
三、汉水制食炊具
四、汉水用餐食具
第四章薪尽火传
——汉水食技
一、食技文化概述
二、汉水食技文化的多姿样态
三、汉水食技文化的区域特征
第五章 齿颊生香
——汉水食型
一、汉水名菜辑录
二、汉水小吃盘点
三、汉水饮品概览
四、汉水食型的文化特征
第六章鲜衣美食
——汉水食庆
一、汉水春令节日食庆
二、汉水夏令节日食庆
三、汉水秋令节日食庆
四、汉水冬令节日食庆
五、汉水食庆的文化意蕴
第七章杀鸡为黍
一汉水食礼
一、汉水诞生食礼
二、汉水婚嫁食礼
三、汉水寿庆食礼
四、汉水丧葬食礼
五、汉水食礼的文化内涵
第八章脍炙人口
——汉水食语
一、汉水食源卜语
二、汉水食习愿语
三、《荆楚岁时记》与汉水食语
四、汉水食语的文化意义
第九章食无求饱
——汉水食忌
一、汉水与食源关联的天象禁忌
二、汉水节庆饮食禁忌
三、汉水食忌与养生
四、汉水日常生活食忌与其他民俗禁忌
五、汉水食忌的文化价值
第十章细嚼慢咽
——汉水食尚
一、汉水道教崇尚食俗
二、汉水佛教崇尚食俗
三、汉水民间其他信仰食俗
第十一章以食为天
——汉水食思
一、求存——汉水楚文化食俗思想
二、养生——汉水道教文化食俗思想
三、弘德——汉水传统孝文化食俗思想
四、融合——汉水移民文化食俗思想
第十二章 天人相应
——汉水食义
一、汉水食俗文化与民族传统
二、汉水食俗文化与旅游产业
三、汉水食俗文化传承与开发
后记
何道明,男,1982年2月出生;中共党员,湖北郧县(现郧阳区)人。现任湖北省高校人文社会科学重点研究基地汉水文化研究基地办公室主任,汉江师范学院文学院讲师。主要从事地域文化与文艺学的研究与教学。公开发表学术论文近20篇;参编《汉江歌魂》等汉水历史文化系列著作2部;主持、参与省部级项目2项,市厅级项目4项,校级项目5项;其他课题项目近10项。
本书是集中介绍汉水食俗文化的专著。具体从12个方面展开:食俗界定、食源、食具、食技、食型、食庆、食礼、食语、食忌、食尚、食思、食义。先是探讨食俗文化与饮食文化、风俗文化的关系,汉水食俗文化的特征和区位划分,接着逐一展开探研,采用了实地调查法、跨文化比较研究法、历史文献研究法、跨学科综合研究法、结构研究法和文化人类学理论法等,力求实现对汉水传统食俗文化和食俗文化的传承模式的全面透视,解析汉水流域千年食俗文化和经济社会和谐发展的成功奥秘,以达到总结历史经验教训、传播先进思想文化和传统遗产精华、为鄂西生态文化旅游添彩增色的目的。
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