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  • 正版 流动的食宴:大运河饮食笔记:1:京杭大运河卷 张泽峰 中国
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    • 作者: 张泽峰著 | 张泽峰编 | 张泽峰译 | 张泽峰绘
    • 出版社: 中国言实出版社
    • 出版时间:2021-03-01
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    • 作者: 张泽峰著| 张泽峰编| 张泽峰译| 张泽峰绘
    • 出版社:中国言实出版社
    • 出版时间:2021-03-01
    • 版次:1
    • 字数:210000
    • 页数:276
    • 开本:32开
    • ISBN:9787517142720
    • 版权提供:中国言实出版社
    • 作者:张泽峰
    • 著:张泽峰
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787517142720
    • 出版社:中国言实出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-03-01
    • 页数:276
    • 外部编号:11749265
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    通惠河

    2 北京烤肉

    6 北京烤鸭的前世今生

    12 小雪,寻一个紫铜火锅开涮

    15 北京的炸酱面

    北运河

    18 在通州

    26 香河的香

    29 白的云,方的云

    31 天津的包子

    34 吃鱼·吃虾·吃蟹·吃其他

    44 煎饼子·锅巴菜

    南运河

    48 街边美味羊肠子

    52 德州扒鸡往事

    56 武城镟饼

    60 不老的老豆腐

    65 运河边的托板豆腐

    鲁运河

    68 乱谈临清的“内涵面食”

    74 带着公鸡去旅行

    78 沙镇呱嗒

    80 张秋炖鱼

    83 糟糠之鱼

    86 上梁山

    90 南旺记

    93 甏肉干饭

    97 微山湖上静悄悄地吃

    102 滕州大肉手擀面

    104 枣庄辣子鸡

    106 台儿庄的菜煎饼

    中运河

    109 喝啥汤,喝糁汤

    113 鱼羊之鲜

    116 徐州烙馍

    120 徐州把子肉

    124 火辣的邳州

    127 骆马湖的戈鱼

    130 宿迁猪头肉

    133 洪泽湖鱼

    里运河

    136 文楼汤包

    139 宝应长鱼面

    141 蒲包肉与汪豆腐

    144 扬州的早茶

    151 三头宴

    江南运河

    155 镇江肴肉

    158 镇江锅盖面

    160 常州豆腐汤

    164 常州银丝面

    166 甜蜜的骨头

    171 小笼馒头

    173 太湖三白

    181 吃一碗头汤面

    190 四时鱼鲜

    195 水八仙

    206 藏书羊肉

    209 你爱吃甜粽还是咸粽

    214 酱香乌镇

    220 平湖糟蛋

    222 湖之羊

    227 杭州味,汴州味

    234 东坡先生的杭州菜

    238 家乡肉,家乡味

    244 来去奎元馆

    249 旧时光里流动的飨宴

    张泽峰,自由撰稿人,近年专注于大运河饮食与民俗文化研究。曾在《新京报》开设专栏“食画食说”,2009年出版绘本《馋鬼日志》。

    “大运河饮食笔记”是一部关于中国大运河饮食文化的美食随笔集,分为《流动的飨宴——大运河饮食笔记1京杭大运河卷》《寻味一水间——大运河饮食笔记2浙东运河、隋唐大运河卷》两册。《流动的飨宴——大运河饮食笔记1京杭大运河卷》是一部围绕京杭大运河沿线美食的文化散文集。京杭大运河南起杭州北到北京,途经今浙江、江苏、山东、河北四省及天津、北京两市,贯通海河、黄河、准河、长江、钱塘江五大水系,大运河全长约1797公里。运河对中国南北地区之间的经济、文化发展与交流,起到了巨大的推动作用。运河从南到北,途径众多城市,沿岸城市受地理条件与人文环境的影响,形成风格迥异的饮食习惯,发展了各具特色的饮食文化。因为大运河的流经,使得南北独具特色的地方美食得以互相交流、吸纳融合、广泛传播,共同促生了丰富多彩的运河饮食文明。

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