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正版 百姓汤6000例 陈志田主编 重庆出版社 9787229083205 书籍
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第一章 健康素菜汤蔬菜的营养适宜做汤的六种蔬菜煲汤注意事项食用蔬菜的误区常见食材的切法图解大白菜/小白菜/黄花菜/油菜牛奶煨白菜白菜豆腐汤黄花菜马齿苋汤上汤油菜白萝卜/胡萝卜/黄瓜/南瓜白萝卜海带汤胡萝卜豆腐汤黄瓜玉米羹南瓜煮萝卜糕香菇/蘑菇/草菇/滑子菇香菇豆腐汤蘑菇鲜素汤草菇竹荪汤什锦汤西红柿/茄子/玉米/玉米笋银耳西红柿汤茄子煲豆腐汤玉米胡萝卜汤什锦蔬菜汤苋菜/芥菜/茼蒿/豆芽苋菜豆腐汤大芥菜红薯汤味噌豆腐汤西红柿豆芽汤绿豆/黄豆/竹荪/竹笋消暑养颜汤香菜黄豆汤黄瓜竹荪汤浓汤竹笋西葫芦/丝瓜/佛手瓜/节瓜西葫芦豆皮汤丝瓜鲜菇汤佛手胡萝卜马蹄汤橙子节瓜薏米汤莲藕/芋头/土豆/凉薯健体补血莲藕汤南瓜百合莲藕汤豆苗煮芋头酸菜芋头汤土豆玉米棒汤土豆麦片汤百合绿豆凉薯汤虾米凉薯汤第二章 美味畜肉汤炖肉汤的窍门畜类的营养价值畜肉及畜肉制品的鉴别常见食材的切法图解猪肉百年好合肉片汤包菜果香肉汤包菜肉丝汤黄花菜木耳肉片汤白菜蘑菇煲五花肉茶香丝瓜肉片汤百合玉竹瘦肉汤当归蹄髈汤调经汤丸子豌豆尖汤翡翠白菜汤腐竹木耳瘦肉汤果香银耳猪腱子汤海带豆皮煲猪肉海带瓜片瘦肉汤海底椰川贝瘦肉汤黄芽青豆瘦肉汤黄花菜肉丝汤白菜粉条猪肉汤空心菜肉片汤苦瓜豉香肉汤苦瓜海带瘦肉汤香菇白菜瘦肉汤莲子薏米健身汤灵芝红枣瘦肉汤白萝卜猪腱子汤美花瘦肉汤蘑菇豆芽肉汤蘑菇肉片汤牛蒡猪肉汤清汤狮子头清汤手扒肉砂锅肉丸汤陈皮瘦肉汤参杞香菇瘦肉汤山药螃蟹瘦肉羹山药肉片汤山药猪肉汤等
陈志田:靠前烹饪艺术大师,中华名厨,国家不错烹调技师,国家不错营养配餐师,中国饭店业品牌大厨,亚洲蓝带白金五星级勋章,1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人靠前精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨靠前烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人――孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
《百姓汤6000例》介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例。其中包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程,风味各具。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。《百姓汤6000例》介绍的食材易得,操作简单,是居家必备的菜普。 书中还介绍了常见的近100种食材的功效、选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等,将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来,好学易做,宴客家常两相宜,是百姓居家烹调的必选。
《百姓汤6000例》介绍了百姓可以烹饪汤品的方法和技巧6000例。书中包括健康素菜汤、美味畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产汤、甘润甜品汤五大类汤品。 书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程,风味各具。本书还收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。 本书介绍的食材易得,操作简单,是居家必备的煲汤菜普。
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