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正版 蔬食记忆 金实秋编 湖南文艺出版社 9787540496371 书籍
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卷一感恩萝卜 宠爱秋冬萝卜/孔明珠 歪批莱菔/汪朗 萝卜糕/林文月 萝卜/董改正 莱菔子/刘梅花 杨花萝卜及其他/叶灵凤 萝卜/陈子展 秋说萝卜/潘江涛 冬至萝卜挑/肖复兴 萝卜/邓云乡 索溪的萝卜酸/柯云 临北萝卜(节选)/李星涛 …… 卷二感谢瓜蔬 卷三感怀豆子 卷四感触野菜
金实秋,江苏省博物馆副馆长,汪曾祺专家。出版了《文人品粥》《文人品豆腐》《永远的汪曾祺》《戏联选粹》等。
蔬食的味道是中国人的饮食情结我已经略微改变了母亲所制萝卜糕的滋味,但是,我喜欢在年节庆日重复母亲往昔的动作,于那动作情景间,回忆某种温馨难忘的滋味。--林文月“苦瓜味苦,但它从不把苦味传给其他食物。用苦瓜炒肉、焖肉、炖肉,其肉丝毫不沾苦味,故而人们美其名曰'君子菜。'”--肖复兴茄子原产印度,也是外国来的。可能正因为那里有各色好吃的蔬菜,佛教才有吃素的习俗。--赵健雄冰激凌上撒的脆生生的东西是什么?售货员说,就是豌豆荚啊。我们大开眼界,这才是上海!可以将豌豆和扔掉的豆英,做成这样洋派的美食。--明前茶人们赠予“干烧菜豆”一个美好的名称:“四季平安”。从它具良好的营养价值,有滋补作用,能治疗不少疾病,尤其可以参与抑制肿瘤等方面看,这确是名副其实的良好祝愿。--聂凤乔
汇编当代四十位作家的蔬菜饮食散文作品。全书分为感知萝卜、感怀豆子、感谢瓜蔬、感触野菜四个章节,从蔬菜的角度讲述中国人的饮食经验,叙说饮食生活趣味。
蔬食的味道是中国人的饮食情结
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