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  • 正版 调鼎集 (清)佚名撰 中国商业出版社 9787520824965 书籍
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (清)佚名撰著 | (清)佚名撰编 | (清)佚名撰译 | (清)佚名撰绘
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2023-07
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    • 作者: (清)佚名撰著| (清)佚名撰编| (清)佚名撰译| (清)佚名撰绘
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2023-07
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:770000
    • 页数:1300
    • 开本:16开
    • ISBN:9787520824965
    • 版权提供:中国商业出版社
    • 作者:(清)佚名撰
    • 著:(清)佚名撰
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:339.00
    • ISBN:9787520824965
    • 出版社:中国商业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-07
    • 页数:1300
    • 外部编号:13249719
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    《调鼎集(1册)》

    《调鼎集(2册)》

    《调鼎集(3册)》

    《调鼎集(4册)》

    由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。

    《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,第一册有卷一、卷二、卷三(上);第二册有卷三(下)、卷四、卷五;第三册有卷六、卷七、卷八(上);第四册有卷八(下)、卷九、卷十。

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