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正版 爱吃馅 萨巴蒂娜主编 中国轻工业出版社 9787518424856 书籍
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初步了解全书
万变不离其宗:基本制作方法大公开
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食材篇
基本面皮类
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技巧篇
和面的方法
发酵类面团的做法
手擀类面皮的做法
奶黄馅的做法
红豆沙馅的做法
薄脆的做法
馄饨皮的做法
搅拌馅料的手法
猪皮冻的做法
如何保存馅料
如何包饺子
如何包包子
如何包馄饨
如何包馅饼
如何做烧饼
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Chapter1 猪肉
鲜肉小笼包
蜜汁叉烧包
梅干菜肉包
茴香猪肉小笼包
芹菜猪肉水饺
猪肉白菜水饺
酸菜猪肉水饺
三鲜蒸饺
蛋饺
广式咸水饺
香菇猪肉小馄饨
荠菜猪肉馄饨
糯米香肉烧卖
韭菜猪肉锅贴
卤肉烧饼
老北京褡裢火烧
京都肉饼
红烧肉夹馍
清蒸狮子头
葱香猪肉茄盒
珍珠肉丸
茄汁瑞典肉丸
香菇蒸肉饼
荷包丸子
猪肉酿青椒
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Chapter2 牛羊、海鲜
牛肉萝卜大包
葱爆羊肉大包
虾仁生煎包
蟹粉小笼包
蟹黄烧卖
水晶虾饺皇
芦笋鲜虾饺
香菇虾仁饺
白萝卜羊肉水饺
虾仁大馄饨
葱香牛肉小馄饨
香辣牛肉锅贴
香葱羊肉锅贴
胡萝卜牛肉褡裢火烧
椒盐牛肉饼
洋葱羊肉馅饼
孜然羊肉肉夹馍
蚝仔煎
牛肉炸藕盒
白玉牛肉盅
五香牛肉酿豆腐
紫菜虾滑汤
炸龙利鱼丸
清蒸牛肉丸
陈皮牛肉球
鳕鱼鲜虾堡
藤椒牛肉汉堡
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Chapter3 素馅
香椿豆腐小笼包
豆干香菇菜包
西葫芦鸡蛋水煎包
豆沙水晶包
青菜香菇饺子
鲜菇水晶饺
芹香蒸饺
西葫芦虾皮锅贴
韭菜鸡蛋锅贴
荠菜荸荠小馄饨
豆香小馄饨
葱香千层馅饼
素馅薄脆煎饼
五香烧饼
萝卜虾皮褡裢火烧
粉丝豆干春卷
芋香春卷
麻酱花卷
双色萝卜丝炸丸子
芙蓉茄盒
油酥豆腐丸子
腐皮三丝卷
香菇鸡蛋灌面筋
糯米酿红椒
罗汉福袋
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Chapter4 甜品馅
黄金流沙包
奶黄水晶包
豆沙包
红豆栗子包
蜜豆饽饽
红糖大枣馒头
花生芝麻糖三角
南瓜糖三角
枣泥锅饼
玫瑰花馅饼
莲蓉芝麻球
豆沙南瓜汤圆
黑芝麻汤圆
心太软糯米枣
南瓜椰蓉糯米糍
紫薯南瓜球
枣泥山药球
桂花芋泥
椰汁西米糕
豆沙糯米桂花卷
苹果派
绿豆糕
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今,18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者,打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。 其中,《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖;《沙拉花园》销量破十万;《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单!烤箱料理》等图书荣登当当五星图书榜,更有多部作品位列畅销图书榜,深受广大读者的好评。 萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起,结合中国读者的生活实际需求,通过美食图书、视频等形式,向读者传播健康、简单的美食理念。
馅料可谓是中式烹饪方法中“脾气较好的百搭小伙伴”了。入口柔软多汁、口味丰富、灵活百搭。
我们融合多种丰富的馅料制作方式,化繁为简,采用易采买及省事的家常食材,荤素合理搭配,权衡多方面营养,口味咸甜各异,制作出了近百道馅料菜谱。
每一道主食与馅料都交叉出不同的口感,还有多种丰富的制馅、包馅实用技巧,扫描二维码视频直观教学,能够让你举一反三,灵活运用。
选择自己喜欢的食材,包出的味道吧。
18年美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图,简单易学
●丰富的馅料烹饪技巧,轻松上手,举一反三,灵活实用。
●扫一扫二维码,跟着视频学习,迅速掌握包馅要领技巧。
●近百种馅料做法,选材家常,满足各地人群,健康又美味。
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