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  • 正版 餐饮服务实务 华广兰主编 科学出版社 9787030477736 书籍
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 华广兰主编著 | 华广兰主编编 | 华广兰主编译 | 华广兰主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2016-04
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    • 作者: 华广兰主编著| 华广兰主编编| 华广兰主编译| 华广兰主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2016-04
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-04-01
    • 字数:244千字
    • 页数:186
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030477736
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:华广兰主编
    • 著:华广兰主编
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:28.00
    • ISBN:9787030477736
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-04-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-04
    • 页数:186
    • 外部编号:8715374
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    模块一 餐饮服务概述
    项目一 餐饮服务业概述
    任务一 了解餐厅及餐饮设施的分类
    一、餐厅的概念
    二、餐饮设施的分类
    任务二 了解餐饮服务
    一、服务的概念
    二、餐饮服务的概念及特点
    任务三 了解餐饮部组织结构和服务人员的素质要求

    本书分为4个模块14个项目,每个项目下分设若干子任务,将中、西餐服务工作的典型任务进行分解,让学生在完成服务工作任务的同时对餐饮服务知识进行消化和理解,切实提高学习者的专业素质与工作能力。

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