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正版 甬上乡味 陈可伟主编 宁波出版社 9787552644876 书籍
¥ ×1
第一辑 传统佳肴
成齑黄鱼:
成鲜合一的头牌名菜
红膏舱蟹:
“活色生香”的第一冷盆
冰糖甲鱼:
甬江“状元楼”独占鳌头
宁式鳝丝:
“善始善终”的压轴名菜
鱼鲞?肉:
肉香映衬着海的滋味
甬式熏鱼:
肉嫩骨酥的传统年味
乌贼大?:
笔墨化成的黑精灵
清蒸鲥鱼:
因时而罕的鲜美之味
荠菜春卷:
春到人间卷异吞
荷叶粉蒸肉:
软糯清香独一味
酱?猪头:
抗倭将士的爱民情怀
第二辑 河海之鲜
长街蛏子:
朝来饱啖西施舌
西店牡蛎:
龙女乳汁始沥成
凫溪香鱼:
王昭君香气所化
奉化摇蚶:
茹毛饮血的秘味
象山鱼糍面:
渔乡音年情丝长
慈溪海蜇:
鲜脆合一的天然海味
龙山黄泥螺:
敖广神龙孕肥美
龙头鳄:
家常必备的下饭神器
望潮:
脆里带韧的海鲜瑰宝
三抱鳓鱼:
“成骆驼”的“压饭榔头”
第三辑 果蔬土产
奉化水蜜桃:
天庭仙桃孝子采
余慈杨梅:
百果仙子赐仙果
三山金柑:
昧甘香胜于大橘
宁海白枇杷:
百果家族中的奇珍
邱隘成齑:
雪里蕻的爱情故事
余姚榨菜:
舌尖上的“国民下饭菜”
臭冬瓜:
舌尖上的一缕乡愁
羊尾笋干:
至鲜至美的百日菜
大榭萝卜干:
源于海岛的特色土味
前童三宝:
制作秘方观音传
楼茂记香干:
百年酱香飘万里
岔路豆腐:
打赌打出了新美味
第四辑 闲食小吃
缸鸭狗汤团:
脱落布衫当押头
浆板圆子:
软糯香甜的古早味
灰汁团:
儿时记忆里的清香
麦饼:
山里人妈妈的味道
萝卜团:
舌尖上的“团圆味”
米馒头:
软糯悠吞绕心间
长面:
手工传承的百年风味
油赞子:
香脆中嚼出幸福感
奉化千层饼:
传承百年的“天下第一饼”
豆酥糖:
“碰一鼻子灰”的舌尖美味
三北盐炒豆:
刮啦松脆的消闲小食
第五辑 节庆食风
宁波年糕:
心想事成年年高
邱隘□(特殊字体):
记忆中最温暖的年味
百果羹:
吃出甜糯的元宵味
宁波麻糍:
青香软糯的“追忆食品”
龙凤金团:
宁波城外说阿凤
黑饭:
油光乌亮的清明味道
碱水粽:
老宁波的端午记忆
双喜吉饼:
刘备东吴赴婚的媒证
宁式月饼:
浓浓中秋意悠悠故乡情
水溻糕:
新米松糕红印添
重阳糕:
融进了时光的老味道
祭灶果:
吃了脚骨健健过
本书像一卷宁波的饮食浮世绘。本书分六辑,每一辑含十篇文章,第一辑写传统佳肴,第二辑写河海之鲜,第三辑写果蔬土产,第四辑写闲时小吃,第五辑写节庆食风,第六辑写食事逸闻,书末附甬上饮食俗语和饮食歌谣。文中所写食物不拘一格,大多为日常饮食,也有高级餐厅的精致美食,不仅写美食,还有美食折射出的人情世相,以及美食背后不同地区人群的文化与心理。围绕食物而展开的服务员、餐馆老板,以及食客的众生相纷呈于作者笔下,充满机锋却又体贴入微的文字,配以精美的彩色插图,展现了每种食物的滋味和滋味中所饱含的乡情与人情。
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