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正版 粥的历史 陈元朋著 商务印书馆 9787100119115 书籍
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自序前言——从“早餐Bar”开始的饮食习惯文化探索2001年台湾的“吃粥商业”粥的起源——从谷类的粒食办法谈起一种食品、多种形象吃粥与养生结语——作为历史研究的饮食课题
陈元朋,台湾地区大学历史学博士。“中研院”历史语言研究所博士后,曾在台湾地区大学历史系兼任讲师,现任台湾地区东华大学历史系副教授。主要研究方向:饮食文化史、医疗文化史、博物学史、本草学史、社会史、中国社会史。
评论
一碗粥,可能是日常一顿早餐,也可能是异国游子的依依乡愁;可以让穷人裹腹、豪门斗富,也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史?喝粥纯粹是为口腹之欲,还是文化的折射?本书为读者呈现的是粥的历史,反映的却是与这种食物有关的文化现象。丛书寄语:?文明并不遥远、艰涩,而是人类生活的轨迹;经由不同的角度与层次,信手拈来都是文明;历史不再蹲踞于学院的高塔,走入社会,行向更宽广的天地。丛书书目:公主之死:你所不知道的中国法律史的女人:明清时期江南妇女的消费文化救命:明清中国的医生与病人海客述奇:中国人眼中的维多利亚科学生津解渴:中国茶叶的化说地:中国人认识大地形状的故事慈悲清净:佛教与中古社会生活佛教与素食粥的历史
粥可能是很多现代人的早餐选择,我们可曾想过古时的人们吃什么呢?从什么时候开始吃粥的呢?古时使用怎样的方法处理谷物的外壳,又是如何烹调的呢?什么样的人选择吃粥,吃粥是否代表某种身份呢?吃粥养生是古来就有的说法么?“粥”又与“清淡”何干?《粥的历史》描述的是粥的历史,反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题,粥这样的食物,可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调,再到食物形象的赋予,历的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史,包涵的是人们的生活经验、心态情感,甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物,但它碰上的确实有情之人,而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。
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