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正版 饼干大全 王森主编 青岛出版社 9787555211969 书籍
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CHAPTER 1 烘烤一块饼干享受惬意时光 居家自制饼干工具大全 自制饼干常用原料大全 饼干家族的分类 自制饼干关键步骤图解 饼干的享用与保存CHAPTER 2 饼干面团(糊)拌和法之糖油拌和法 推压类 难易度:★★ 松子饼干 芝士饼干 法布诺芝士饼干 椰子饼干 椰子丝饼干 椰果可可饼干 椰蓉球 巧克力球 巧克力雪球 巧克力豆饼干 巧克力豆小西饼 巴斯理巧克力饼干 波鲁波罗涅 红椒芝士饼干棒 黑胡椒饼干 杏仁肉桂饼干 薰衣草饼干 美式核桃饼干 咖啡饼干 卡尔斯咖啡饼干 豆豆酥 椰丝酥饼 谷类饼干 老街芝麻饼 难易度:★★★ 巧克力饼干 巧克力夹心饼干 硬脆巧克力棒 巧克力酥 巧心酥 甜心梦 香浓芝士块 橙皮饼干 柠檬芭蕾 胚芽奶酥 椰蓉饼干 ……CHAPTER 3 饼干面团(糊)拌和法之油粉拌和法CHAPTER 4 饼干面团(糊)拌和法之液体拌和法CHAPTER 5 吃过一次就再也忘不掉的特色小西点
王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国家专业西点学校的创办人,他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上少有面包音乐剧场,他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。 他已从事西点技术研发20年,培养了数万名学员,这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫醋冰饮.冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意,才思敏捷,设计并创造了中国个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
“里面的饼干种类太丰富了,想做什么饼干都能找到!”(奶豆小姐) “用手机一扫就可以看视频,更加直观,自己尝试了几个,方法真的很好用” (就爱玩烘焙 ) “孩子喜欢看着里面的图片点饼干让我给她做。”(西西妈妈)
一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书,包括近400款各式饼干的详细制作步骤,每一款均有分步详解图,并且对关键的基础饼干还配有相关视频,让你一看就喜欢,一做就上手。
★分步图解300种饼干和80种甜点制作方法 ★有给孩子做的可爱造型饼干 ★有给老人做的低脂粗粮饼干 ★有给自己做的甜蜜浪漫饼干 ★所有用料均给出使用量,只要照着做即可成功
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