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正版 发酵技术 徐锐主编 重庆大学出版社 9787562495901 书籍
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任务1.1发酵技术与发展任务1.2发酵工业与产品任务1.3发酵工业的现状与未来【项目小结】【思考练习】项目2发酵工业菌种及种子制备任务2.1发酵工业菌种选育与保藏任务2.2发酵工业用培养基制备任务2.3种子扩大培养及质量控制【项目小结】【思考练习】项目3发酵工业无菌操作任务3.1发酵工业设备管道灭菌任务3.2发酵工业的连续灭菌 项目1发酵技术概论任务1.1发酵技术与发展任务1.2发酵工业与产品任务1.3发酵工业的现状与未来【项目小结】【思考练习】项目2发酵工业菌种及种子制备任务2.1发酵工业菌种选育与保藏任务2.2发酵工业用培养基制备任务2.3种子扩大培养及质量控制【项目小结】【思考练习】项目3发酵工业无菌操作任务3.1发酵工业设备管道灭菌任务3.2发酵工业的连续灭菌任务3.3发酵工业的分批灭菌任务3.4发酵工业的空气灭菌【项目小结】【思考练习】项目4发酵过程控制任务4.1发酵过程温度控制任务4.2发酵过程pH控制任务4.3发酵过程DO控制任务4.4发酵过程泡沫控制任务4.5发酵补料控制任务4.6发酵基质浓度及菌浓度控制【项目小结】【思考练习】项目5发酵罐操作任务5.130~300 L二级机械搅拌通风发酵罐结构认识与操作任务5.2啤酒发酵设备认识与操作【项目小结】【思考练习】项目6发酵产物提取与纯化任务6.1发酵液预处理及固液分离任务6.2细胞破碎与浓缩任务6.3发酵产物分离与纯化任务6.4产物结晶与干燥【项目小结】【思考练习】项目7厌氧发酵产品的生产任务7.1乳酸菌类制品发酵生产任务7.2啤酒发酵生产任务7.3葡萄酒发酵生产【项目小结】【思考练习】项目8有氧发酵产品的生产任务8.1谷氨酸的发酵生产任务8.2青霉素的发酵生产任务8.3淀粉酶的发酵生产任务8.4柠檬酸的发酵生产【项目小结】【思考练习】项目9基因重组产品的生产任务9.1重组大肠杆菌发酵生产α-干扰素任务9.2重组毕赤酵母发酵生产乙肝表面抗原【项目小结】【思考练习】参考文献
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