由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
正版 烹饪工艺美术 张菁, 科学出版社 9787030649645 书籍
¥ ×1
目录 第1章 烹饪工艺美术概论 1.1 烹饪工艺美术的基本概念 1.2 烹饪工艺美术的本质特征 1.3 烹饪工艺美术的发展沿革 第2章 烹饪色彩的构成 2.1 色彩的产生及色彩体系 2.2 烹饪色彩的分类及配色技法 第3章 烹饪图形的写生 3.1 烹饪图形写生的方法 3.2 烹饪图形写生技法 3.3 烹饪图形写生的对象 第4章 烹饪图案的类别及形式美法则 4.1 烹饪图案的平面构成 4.2 烹饪图案的立体构成 4.3 烹饪图案的形式美法则 第5章 菜点造型艺术 5.1 冷菜造型艺术 5.2 热菜造型艺术 5.3 面点造型艺术 5.4 食品雕刻艺术 5.5 菜肴围边艺术 第6章 烹饪器具的材质与造型艺术 6.1 中国烹饪器具的发展历史 6.2 烹饪器具的材质及工艺美 6.3 烹饪器具的造型分类与美学原则 6.4 菜品造型与烹饪器具的选配 第7章 饮食环境的美化艺术 7.1 饮食环境的选择与利用 7.2 饮食环境的美化作用 第8章 精致美食手绘POP及赏析 8.1 认识POP 8.2 POP的种类、特点及作用 8.3 美食手绘POP准备及制作流程 参考文献
内容简介 《烹饪工艺美术(第2版)/职业教育餐饮类专业教材系列》主要内容包括烹饪工艺美术概论、烹饪色彩的构成、烹饪图形的写生、烹饪图案的类别及形式美法则、菜点造型艺术、烹饪器具的材质与造型艺术、饮食环境的美化艺术、精致美食手绘POP及赏析等。 《烹饪工艺美术(第2版)/职业教育餐饮类专业教材系列》适合高等职业院校餐饮类专业作为教材使用,也可供广大的餐饮从业人员以及美食爱好者作为烹饪美术欣赏和提高从业素养的参考读物。
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格