正版 买菜学堂,开课了! 董淑芬 华夏出版社 9787508085760 书籍

序/
走进菜市场，体验四季的美味关系??? 006
?
根茎这样吃??????????????????? 002
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
芋头????????????????????????????? 004
胡萝卜??????????????????????????? 006
洋葱????????????????????????????? 008
甘薯????????????????????????????? 010
马铃薯??????????????????????????? 012
茭白????????????????????????????? 014
根甜菜??????????????????????????? 016
牛蒡????????????????????????????? 018
根芥菜??????????????????????????? 020
慈姑????????????????????????????? 022
山药????????????????????????????? 024
萝卜????????????????????????????? 026
莲藕????? ????????????????????????028
芦笋????????????????????????????? 029
百合????????????????????????????? 030
荸荠????????????????????????????? 031
?
叶菜各种莴苣叶片????????????????? 032
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
小白菜???????????????????????????? 034
大白菜???????????????????????????? 035
韭菜?????????????????????????????? 036
红凤菜???????????????????????????? 037
结球甘蓝?????????????????????????? 038
甘薯叶???????????????????????????? 040
油菜?????????????????????????????? 041
芥菜?????????????????????????????? 042
芥蓝?????????????????????????????? 044
上海青???????????????????????????? 046
落葵?????????????????????????????? 047
茼嵩?????????????????????????????? 048
苋菜?????????????????????????????? 050
鹿角莴苣?????????????????????????? 051
结球莴苣?????????????????????????? 052
菊苣?????????????????????????????? 053
菠菜?????????????????????????????? 054
福山莴苣?????????????????????????? 055
蕹菜?????????????????????????????? 056
罗曼莴苣?????????????????????????? 057
?
果实这样吃???????????????????? 058
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
大黄瓜????????????????????????????? 060
小黄瓜???????????????????? ?????????061
冬瓜??????????????????????????????? 062
茄子??????????????????????????????? 063?????????????????????????
四季豆????????????????????????????? 064
玉米??????????????????????????????? 066
南瓜??????????????????????????????? 068
瓠瓜??????????????????????????????? 070
秋葵??????????????????????????????? 071
苦瓜??????????????????????????????? 072
佛手瓜????????????????????????????? 074
豇豆??????????????????????????????? 075
丝瓜??????????????????????????????? 076
甜椒???????????????????????????? ???078
菱角??????????????????????????????? 080
荷兰豆????????????????????????????? 081
番茄??????????????????????????????? 082
?
水果这样吃????????????????????? 084
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
樱桃番茄???????????????????????????? 086
木瓜???????????????????????????????? 088
火龙果??? ???????????????????????????090
西番莲????? ?????????????????????????091???????????????????????
西瓜???????????????????????????????? 092
芒果???????????????????????????????? 094
猕猴桃?????????????????????????????? 096
橙子???????????????????????????????? 097
柑橘???????????????????????????????? 098
哈密瓜??????????????????????????????? 100
香蕉????????????????????????????????? 102
草莓????????????????????????????????? 104
青枣????????????????????????????????? 105
杨桃????????????????????????????????? 106
葡萄????????????????? ????????????????107
凤梨????????????????????????????????? 108
莲雾????????????????????????????????? 109
番石榴??????????????????????????????? 110
柠檬????????????????????????????????? 112
苹果????????????????????????????????? 114
番荔枝??????????????????????????????? 116
?
花、芽、种子这样吃?????????????? 118
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
花椰菜??????????????????????????????? 120
黄花菜??????????????????????????????? 121
黄豆芽??????????????????????????????? 122
绿豆芽??????????????????????????????? 123
韭菜花??????????????????????????????? 124
棉豆????????????????????????????????? 125
毛豆? ????????????????????????????????126
花豆?????????????????????????????????? 127
莲子?????????????????????????????????? 128
豌豆?????????????????????????????????? 129
?
坚果这样吃???????? ???????????????130
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
杏仁??????????????????????????????????? 132
松仁??????????????????????????????????? 133
芝麻??????????????????????????????????? 134
核桃??????????????????????????????????? 135
腰果??????????????????????????????????? 136
?
豆制品这样吃??????????????????????? 138
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
百页豆腐????????????????????????????????? 140
豆干????????????????????????????????????? 141
豆腐皮??????????????????????????????????? 142
豆腐????????????????????????????????????? 143
油豆皮??????????????????????????????????? 144
烤麸????????????????????????????????????? 145
?
菌类这样吃???????????????????????????
146
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
木耳?????????????????????????????????????? 148
杏鲍菇???????????????????????????????????? 149
秀珍菇???????????????????? ????????????????150
金针菇???????????????????????????????????? 151
口蘑?????????????????????????????????????? 152
榆黄蘑???????????????????????????????????? 153
美白菇???????????????????????????????????? 154
香菇?????????????????????????????????????? 155
鲍鱼菇?????????? ??????????????????????????156
?
香辛料这样吃?????????????????????????? 158
外观这样挑
保存这样做
清洁这样洗
?
九层塔????????????????????????????????????? 160
芫荽??????????????????????????????????????? 161
芹菜??????????????????????????????????????? 162
青葱??????????????????????????????????????? 163
红葱头????????????????????????????????????? 164
姜????????????????????????????????????????? 165
辣椒??????????????????????????????????????? 166
蒜????????????????????????????????????????? 168
?
面蛋类这样吃????????????????? ?????????170
外观这样挑
保存秘诀
挑选重点
?
饺子皮馄钝皮???????????????????????????????? 172
米粉???????????????????????????????????????? 173
油面????????????????????????????????????????? 174
粄条?????????????????????????????????????????
175?
皮蛋????????????????????????????????????????? 176
鸭蛋????????????????????????????????????????? 177
鸡蛋????????????????????????????????????????? 178
鹌鹑蛋??????????????????????????????????????? 179
咸鸭蛋??????????????????????????????????????? 180
?
无可取代的天然营养这样吃
台湾“三军总医院”营养师?? 周筱胤?? ??????????182

董淑芬，台湾地区蔬果园艺家。喜爱植物，擅长料理烹调，为了开垦田园梦土举家搬迁至杨梅小山城。从园艺知识、花草特性与食用方式，她都有一套风格独特的慢活哲学。目前，她与先生以及一对可爱的宝贝儿女过着被演讲、采访、写书填满的半农半主妇的生活。优选的心愿是50岁后，能当个专职的家庭主妇。

面对菜市场里堆成小山的蔬果，如何挑选才能吃得既安心又营养？

过季的蔬菜口感差，卖相好的又怕打了药，半生不熟的水果有碍健康……

种类、全图解

生菜？莴苣？罗曼莴苣？一种蔬菜往往有多种名称，而看似相同的蔬菜也有各自不同的食用方法，哪种适合生食，哪种适合熟食，尽管翻阅本书一一对应。近千张全彩图片让你瞬间变成买菜达人。

严选美味，吃出健康

由专业营养师把关，分析并量化各种蔬果的营养成分与热量，让你在不错过每种天然营养的同时按需摄取，保持健康、苗条的身材。

这是*本针对普通市民的需求而制作的“国民版菜市场采买指南书”。吃饭要凑热闹，买菜要有门道。半生不熟有碍健康，过季太老口感差，卖相好又怕打了药……市场里的生鲜蔬果琳琅满目，到底如何挑选才能吃得安心又营养？
本书介绍了10大种类菜品的采买要点，几乎涵盖所有老百姓餐桌上常见的食材；另有专业营养师逐项分析各类菜品的营养与热量，更能满足现代人对于饮食搭配的需求。 

董淑芬所著的《买菜学堂开课了》是一本针对普通市民的需求而特别制作的“国民版菜市场采买指南书”。吃饭要凑热闹，买菜要有门道。半生不熟有碍健康，过季太老口感差，卖相好又怕打了药……市场里的生鲜蔬果琳琅满目，到底如何挑选才能吃得安心又营养？ 本书介绍的多种菜品的采买要点，几乎涵盖所有老百姓餐桌上常见的食材；另有专业营养师逐项分析各类菜品的营养与热量，更能满足现代人对于饮食搭配的需求。