正版 畜禽环境生物学 张宏福等著 科学出版社 9787030695857 书籍

第一章 畜禽环境生物学概论 1
1.1 畜禽(健康)养殖与环境 1
1.1.1 养殖环境与畜禽健康 1
1.1.2 国外畜禽养殖环境研究进展 1
1.1.3 我国畜禽养殖环境研究进展 2
1.1.4 畜禽环境生物学研究 2
1.2 畜禽舍内环境因子概述 3
1.2.1 畜禽舍内主要环境因子 3
1.2.2 温湿度 3
1.2.3 有害气体 5
1.2.4 光照 7
1.2.5 饲养密度 8
1.2.6 空气颗粒物和微生物气溶胶 10
参考文献 11
第二章 畜禽环境应激的生理响应机制 16
2.1 应激的生理响应机制 16
2.1.1 应激研究的历史 16
2.1.2 应激的自主性神经和神经内分泌系统响应 16
2.1.3 应激反应中枢机制 17
2.1.4 应激中枢系统的结构 17
2.1.5 HPA轴的负反馈调节作用 21
2.1.6 应激反应的适应过程 23
2.2 畜禽自主神经系统 23
2.2.1 自主神经系统的结构 23
2.2.2 自主神经系统的功能 26
2.3 畜禽神经内分泌系统 29
2.3.1 温热环境对畜禽神经内分泌系统的影响 29
2.3.2 运输应激对畜禽神经内分泌系统的影响 34
2.3.3 有害气体和颗粒物对畜禽神经内分泌系统的影响 36
2.3.4 饲养管理对畜禽神经内分泌系统的影响 38
2.4 环境诱发的氧化应激及对线粒体的损伤 42
2.4.1 环境诱发的氧化应激及其机制 42
2.4.2 ROS产生及线粒体损伤 45
2.5 热休克蛋白家族对环境应激的响应机制 49
2.5.1 热休克蛋白的发现及命名 49
2.5.2 热休克蛋白的分类 50
2.5.3 热休克蛋白的生物学特点 50
2.5.4 应激条件下热休克蛋白的变化 51
2.5.5 热休克蛋白的调控 52
2.5.6 热休克蛋白对环境应激的响应机制 53
参考文献 56
第三章 温热环境对畜禽生长健康的影响及其机制 61
3.1 温热环境对家禽体温调节的影响及评估模型 61
3.1.1 家禽的产热和散热 61
3.1.2 环境温度对家禽体温调节的影响 62
3.1.3 环境湿度对家禽体温调节的影响 64
3.1.4 环境风速对家禽体温调节的影响 64
3.1.5 环境温湿度等因素对家禽的综合影响及评估模型 64
3.2 温热环境对肉鸡采食量及养分代谢的影响及其调控机制 65
3.2.1 环境温湿度对肉鸡采食量的影响及其调控机制 66
3.2.2 环境温湿度对肉鸡养分代谢的影响及其调控机制 71
3.3 温热环境对畜禽肠道健康的影响及其机制 74
3.3.1 温热环境对单胃动物肠道健康的影响及其机制 74
3.3.2 温热环境对反刍动物肠道健康的影响及其机制 78
3.4 热应激对畜禽肠道黏膜屏障功能的影响及其机制 82
3.4.1 热应激对畜禽肠道黏膜屏障功能的影响 83
3.4.2 热应激损伤肠道干细胞 85
3.4.3 热应激影响肠道信号传导 86
3.4.4 热应激损伤肠道黏膜屏障的营养调控 87
参考文献 90
第四章 温热环境对畜禽繁殖健康的影响及其机制 102
4.1 热应激对母猪卵泡发育和卵母细胞成熟的影响 102
4.1.1 卵泡发育和卵母细胞成熟概述 102
4.1.2 热应激对卵母细胞成熟的影响 105
4.1.3 热应激对颗粒细胞的影响 106
4.1.4 热应激对卵丘—卵母细胞通讯结构的影响 108
4.2 热应激对妊娠母猪肠道菌群及胚胎发育的影响 110
4.2.1 热应激对母猪繁殖性能和仔猪发育的影响 110
4.2.2 热应激对动物病理生理和肠道菌群的影响 111
4.3 妊娠期和哺乳期母猪热应激对子代生长发育的影响 113
4.3.1 妊娠期和哺乳期热应激对母猪的影响 113
4.3.2 妊娠期和哺乳期母猪热应激对子代的影响 115
4.3.3 母猪热应激对子代表观遗传的影响 117
4.4 热应激对动物精子发生和精子活力的影响 117
4.4.1 热应激对动物精子发生的影响 118
4.4.2 热应激对动物精子活力的影响 120
4.5 热应激条件下畜禽转录组应答 121
4.5.1 热应激条件下猪转录组应答 121
4.5.2 热应激条件下家禽转录组应答 122
4.5.3 热应激条件下反刍动物转录组应答 126
参考文献 130
第五章 温热环境对家畜泌乳健康的影响及其机制 146
5.1 热应激对母猪内分泌系统的影响 146
5.1.1 家畜内分泌系统概述 146
5.1.2 热应激对母猪内分泌系统的影响 146
5.2 热应激对母猪乳腺发育和乳品质的影响 149
5.2.1 母猪乳腺发育及其影响因素 150
5.2.2 热应激对母猪乳腺发育的影响 150
5.2.3 热应激条件下母猪乳腺发育不良的改善措施 151
5.2.4 热应激对母猪乳品质的影响 151
5.3 热应激对泌乳母猪采食量及泌乳性能的影响 155
5.3.1 热应激对泌乳母猪采食量的影响 156
5.3.2 热应激对泌乳母猪泌乳量的影响 157
5.3.3 热应激对泌乳母猪乳成分的影响 158
5.3.4 热应激对泌乳母猪泌乳行为的影响 158
5.4 热应激对奶牛代谢的影响 159
5.4.1 奶牛适宜温度范围 159
5.4.2 热应激对奶牛能量代谢的影响 160
5.4.3 热应激对奶牛蛋白代谢的影响 161
5.4.4 热应激对奶牛脂代谢的影响 162
5.4.5 热应激对奶牛碳水化合物代谢的影响 164
5.5 热应激对奶牛生产及乳腺炎症的影响 165
5.5.1 热应激对奶牛生产性能的影响 165
5.5.2 热应激对奶牛瘤胃发酵及微生物的影响 166
5.5.3 热应激对奶牛内分泌代谢的影响 167
5.5.4 热应激对奶牛乳成分的影响 167
5.5.5 热应激对奶牛乳腺炎症的影响 167
参考文献 171
第六章 有害气体对畜禽生产健康的影响及其机制 179
6.1 畜禽舍有害气体及其生成机制 179
6.1.1 NH3前体物生成机制 179
6.1.2 H2S前体物生成机制 180
6.2 有害气体对家禽生产健康的影响及其调控 182
6.2.1 NH3对家禽的影响 182
6.2.2 H2S对家禽的影响 184
6.2.3 家禽舍内有害气体的调控 184
6.3 有害气体对奶牛生产健康的影响及其调控 188
6.3.1 奶牛场空气污染物种类及产生途径 188
6.3.2 奶牛场空气污染物的危害 192
6.3.3 奶牛场空气污染物的调控 194
6.4 NH3排放规律及对畜禽健康的危害 197
6.4.1 畜禽舍NH3产生及排放影响因素 197
6.4.2 NH3对畜禽健康的影响 201
6.5 NH3对畜禽肌肉品质的影响及其机制 204
6.5.1 畜禽舍内NH3的产生及代谢途径 205
6.5.2 NH3对畜禽生长及肉品质的影响 205
6.5.3 NH3影响肉品质可能的分子机制 207
6.6 H2S对炎症反应和细胞凋亡的影响 211
6.6.1 畜禽舍内H2S的生成 211
6.6.2 舍内H2S对畜禽健康的影响 212
6.6.3 内源性H2S的生成及调节 212
6.6.4 H2S在炎症反应中的双重作用 213
6.6.5 H2S在细胞凋亡中的作用 214
参考文献 215
第七章 光照对畜禽繁殖健康的影响及其机制 230
7.1 光照对母猪卵泡发育的影响及其机制 230
7.1.1 光照影响母猪繁殖性能的基本原理 230
7.1.2 光照对母猪促性腺激素和性腺激素的影响 232
7.1.3 光照对母猪卵巢、卵泡和卵子发育的影响 232

7.2 光照对母猪繁殖性能的影响及其机制 234
7.2.1 光照周期对母猪繁殖性能的影响 234
7.2.2 光照强度对母猪繁殖性能的影响 236
7.2.3 光线波长对母猪繁殖性能的影响 237
7.2.4 光照影响母猪繁殖性能的机制 237
7.3 光照对公猪繁殖性能的影响 241
7.3.1 野公猪短日照繁殖特性 241
7.3.2 现代公猪繁殖性能的季节性变化 241
7.3.3 光照周期对公猪繁殖性能的影响 242
7.4 光照对蛋鸡和种鸡繁殖性能的影响 244
7.4.1 鸡对光照环境的感受 244
7.4.2 光照强度对鸡繁殖性能的影响 245
7.4.3 光照周期对鸡繁殖性能的影响 246
7.4.4 光照波长对鸡繁殖性能的影响 250
7.5 生物钟对蛋鸡排卵产蛋过程的调控 251
7.5.1 生物钟通过HPG轴调控排卵 252
7.5.2 生物钟整合能量/物质代谢调控产蛋 253
7.6 光照对反刍动物生产和繁殖的影响及其机制 256
7.6.1 光照对奶牛、绒山羊增重的影响 257
7.6.2 光照对绒山羊产绒的影响 257
7.6.3 光照对奶牛、奶山羊产奶的影响 258
7.6.4 光照周期影响反刍动物生产的机制 258
7.6.5 光照对反刍动物繁殖的影响 259
7.7 畜禽季节性生理活动及其光照调控 261
7.7.1 畜禽季节性生理活动 261
7.7.2 畜禽季节性生理活动的光照调控 263
参考文献 268
第八章 畜禽饲养密度和群体规模与环境的互作 281
8.1 饲养密度对猪生产健康的影响 281
8.1.1 饲养密度对猪生产的影响 281
8.1.2 饲养密度对猪舍环境和猪健康的影响 284
8.1.3 饲养密度对猪营养代谢的影响 285
8.1.4 饲养密度与动物福利 285
8.2 饲养密度对肉牛生产健康的影响 286
8.2.1 饲养密度对肉牛生产的影响 286
8.2.2 饲养密度对肉牛舍内环境的影响 289
8.2.3 饲养密度对肉牛行为及动物福利的影响 290
8.3 饲养密度和群体规模对肉鸡生产健康的影响 291
8.3.1 肉鸡饲养密度和群体规模 291
8.3.2 饲养密度和群体规模对肉鸡生产性能和效益的影响 292
8.3.3 饲养密度和群体规模对肉鸡健康的影响 294
参考文献 297
第九章 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶的形成及危害动物健康的机制 304
9.1 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶组分及形成 304
9.1.1 颗粒物分类及组成 304
9.1.2 畜禽舍内颗粒物来源 306
9.1.3 畜禽舍内的微生物气溶胶 307
9.1.4 畜禽舍颗粒物的危害 308
9.1.5 颗粒物的传播 310
9.1.6 影响微生物气溶胶的因素 310
9.2 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶时空分布特点 311
9.2.1 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶的时间变化动态特征 312
9.2.2 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶的空间分布规律 315
9.2.3 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶时空分布特点形成的因素分析 316
9.3 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶对动物生产健康的影响及其机制 318
9.3.1 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶对动物生产健康的影响 318
9.3.2 畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶对动物健康损伤的机制 320
9.3.3 机体缓解畜禽舍环境颗粒物诱导的呼吸道损伤的路径 328
9.4 封闭式畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶检测技术及减排措施 329
9.4.1 封闭式畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶检测技术 330
9.4.2 源头控制 331
9.4.3 过程控制 332
参考文献 336
第十章 畜禽环境生物学研究的新技术和新方法 345
10.1 宏基因组学技术在畜禽环境生物学研究中的应用 345
10.1.1 宏基因组概述 345
10.1.2 宏基因组分析的流程 346
10.1.3 宏基因组学技术在畜禽环境生物学研究中的应用 349
10.2 蛋白质组学技术在畜禽环境生物学研究中的应用 351
10.2.1 蛋白质组学概述 351
10.2.2 蛋白质组学的分类 352
10.2.3 质谱技术的发展 353
10.2.4 蛋白质组学主要研究方法 353
10.2.5 蛋白质组学技术在畜禽环境生物学研究中的应用 353
10.3 代谢组学在畜禽环境生物学研究中的应用 354
10.3.1 代谢组学研究方法 355
10.3.2 代谢组学技术在畜禽环境生物学研究中的应用 358
10.4 Meta方法在畜禽环境生物学研究中的应用 361
10.4.1 Meta分析的概念及作用 361
10.4.2 Meta分析的步骤 362
10.4.3 Meta分析的常用软件 364
10.4.4 Meta方法在畜禽环境生物学研究中的应用 365
10.4.5 Meta方法的局限性及注意的问题 367
10.5 表观遗传学及其在畜禽环境生物学研究中的应用进展 368
10.5.1 表观遗传学概述 368
10.5.2 环境与表观遗传学的关系 369
10.5.3 表观遗传学的调节机制及研究方法 369
参考文献 376
附图

本书重点阐述温热、有害气体、光照、饲养密度、环境颗粒物及微生物气溶胶等主要环境因子影响畜禽生长、免疫、繁殖、泌乳健康的生理机制，并对环境生物学的新技术、新方法做了较详细的介绍。全书共十章，第一、二章介绍畜禽环境生物学概论和畜禽环境应激的生理响应机制；第三至五章讨论温热环境对畜禽健康的影响机制，包括温热环境对畜禽生长健康、繁殖健康和泌乳健康的影响机制；第六、七章讨论有害气体对畜禽生产健康的影响机制、光照对畜禽繁殖健康的影响机制；第八、九章讨论畜禽群体与环境互作机制、畜禽舍环境颗粒物和微生物气溶胶形成与危害健康机制；第十章重点论述畜禽环境生物学研究的新技术和新方法。
本书可作为畜牧、兽医、养殖、生物学、动物营养、环境工程等专业教师、研究生和科研人员的教材和参考书，对其他从事生物科学技术工作的教学和科研人员也有重要的参考价值。