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正版 食林广记 马红丽著 商务印书馆 9787100123181 书籍
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序(二月河)
庖人、间谍和旷世名臣
王的盛宴:烤肉、果酒而已
宫廷夜宴:酒池肉林
从成语里走出来的生鱼片
古代烧烤与平民烧烤
真正的夜市始于北宋东京
皇城根儿的骄傲
太学馒头和肉包子
菜包子和蔡京
一桶汤,一只桶子鸡
北宋开封的茶与茶坊
春节从祭灶开始
七夕,与情人无关
月饼、花糕和鲜花饼
土菜中的乡愁
洛阳的早晨从喝汤开始
炒鸡绒和三八席
一碗牛肉面的前世今生
满城尽是胡辣汤
面条,从“饼”而来
传统还能“统”多久
参考文献
后记
马红丽,《河南商报》首席记者。 1971年12月23日出生于河南省开封市,受教于河南大学中国古代文学专业。
上世纪90年代末,受新闻理想之“蛊惑”,投身媒体。先后游走于社会新闻、文体新闻、热线新闻、特稿新闻之间。2006年春,转做美食专版。从此,对吃有了不一样的理解。
2009年开始策划《味道河南》,准备工作历时近三年,于2013年7月5日始发靠前期稿件,至今已在《河南商报》连续刊发七十余期,约16万字的初稿,在海内外引起了一定的反响。作者同时还是纪录片《中国豫菜》的主要撰稿人。
评论
脍炙人口的成语是怎么来的?周代八珍都是什么?伊尹是辅佐商汤代夏的功臣,他的哪些话成了中国烹饪的理论基础?
中国*次正式的宴会——夏朝的“钧台之享”,地点就在如今的河南禹州市境内。这场王的盛宴是一个什么样的排场,座位是怎么划分的,食物是怎么摆放的,吃的都有哪些美食?
《味道河南》是目前国内平面媒体*梳理、揭秘饮食历史、文化乃至地方饮食、掌故、人、事件、现象等具有人文关怀的大型系列文化报道。该书即由该专栏整理而来。
目录
一、厨子、宰相和间谍
二、话说“本味”
三、当番茄遇上鸡蛋
四、皇城根儿的碎片
五、骄傲是这样炼成的
六、夜市,从北宋东京开始
七、北宋小吃我们还在吃
八、飘着传说的开封菜
九、北宋开封的茶与茶坊
十、油条明星、博物馆长
十一、的坚守与传承
十二、百年陈家菜藏在大花园
十三、名厨世家的传承心结
十四、七十岁还上灶的豫菜大师
十五、他让黄河鲤鱼翻了身
十六、传统还能“统”多久
十七、洛阳的早晨从喝汤开始
十八、话说洛阳水席
十九、洛阳水席水为上
二十、穿越中的洛阳水席
二十一、致敬,洛阳
二十二、越来越心痛的“味道河南”
二十三、先从草根精神说起
二十四、长垣尚厨
二十五、“炖”中取胜
二十六、揭开“味道”的文化密码
二十七、春节从祭灶开始
二十八、扣出来的年味
二十九、十五扁、十六圆
三十、南阳特质:温润如玉
三十一、一家人、两家饭
三十二、满城尽是胡辣汤
三十三、胡辣汤里有态度
三十四、胡辣汤是扯不断的离骚
三十五、“逍遥镇”是怎么包围城市的
三十六、逍遥镇的明天从“金汤”说起
三十七、逍遥镇胡辣汤,且行且珍惜
三十八、博爱“三八”席,吃过没?
三十九、“穷菜福汤”的博爱三八席
四十、扒一扒“三八”席的前世今生
四十一、兰州牛肉面源自博爱小吃
四十二、博爱的意外收获
四十三、兰州人:拉面就是从河南学的
四十四:大面其实就是手擀面
四十五:烧烤那些事儿
四十六、平民烧烤始自北宋东京
四十七、北宋流传至今的烧烤名菜
四十八、杂说烧烤
四十九、从成语里走出来的生鱼片
五十、古人是怎么吃生鱼片的
五十一、斫脍与庖丁解牛
五十二、一碗汤,从河南到甘肃
五十三、一碗面,从乾隆到现在
五十四、一桶汤,一只桶子鸡
五十五、安阳城事
五十六、一碗豆腐脑,一段城南旧事
五十七、七夕,跟爱情无关
五十八、七夕该是什么味儿
五十九、烧鸡为什么姓“烧”?
六十、河南名馍,你吃过几个?
六十一、年馍、烧饼和油香
六十二、王的盛宴:烤肉、果酒而已
六十三、问鼎的秘密(熟食生活,从“鼎”开始)
六十四:中秋,都是月亮惹的祸
六十五、董卓是董永的儿子,七仙女知道吗?
六十六、兰州牛肉面创始人第六代孙回河南
六十七、*秘方是诗,破译密码是配比
六十八、开机,舌根上的中国
六十九、好人张书安
七十、还好,这个答案不?N瑟
七十一、包子、皇帝和奸臣
七十二、包子的哲学
导语_点评_词
脍炙人口的成语是怎么来的?周代八珍都是什么?伊尹是辅佐商汤代夏的功臣,他的哪些话成了中国烹饪的理论基础? 中国第一次正式的宴会——夏朝的“钧台之享”,地点就在如今的河南禹州市境内。这场王的盛宴是一个什么样的排场,座位是怎么划分的,食物是怎么摆放的,吃的都有哪些美食? 《味道河南》是目前国内平面媒体唯一梳理、揭秘饮食历史、文化乃至地方饮食特色、掌故、人、事件、现象等具有人文关怀的大型系列文化报道。马红丽著的《食林广记》即由该专栏整理而来。
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