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正版 食林广记 马红丽著 商务印书馆 9787100123181 书籍
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序(二月河)庖人、间谍和旷世名臣王的盛宴:烤肉、果酒而已宫廷夜宴:酒池肉林从成语里走出来的生鱼片古代烧烤与平民烧烤真正的夜市始于北宋东京皇城根儿的骄傲太学馒头和肉包子菜包子和蔡京一桶汤,一只桶子鸡北宋开封的茶与茶坊春节从祭灶开始七夕,与情人无关月饼、花糕和鲜花饼土菜中的乡愁洛阳的早晨从喝汤开始炒鸡绒和三八席一碗牛肉面的前世今生满城尽是胡辣汤面条,从“饼”而来传统还能“统”多久参考文献后记
马红丽,《河南商报》首席记者。 1971年12月23日出生于河南省开封市,受教于河南大学中国古代文学专业。上世纪90年代末,受新闻理想之“蛊惑”,投身媒体。先后游走于社会新闻、文体新闻、热线新闻、特稿新闻之间。2006年春,转做美食专版。从此,对吃有了不一样的理解。2009年开始策划《味道河南》,准备工作历时近三年,于2013年7月5日始发靠前期稿件,至今已在《河南商报》连续刊发七十余期,约16万字的初稿,在海内外引起了一定的反响。作者同时还是纪录片《中国豫菜》的主要撰稿人。
评论
脍炙人口的成语是怎么来的?周代八珍都是什么?伊尹是辅佐商汤代夏的功臣,他的哪些话成了中国烹饪的理论基础?中国*次正式的宴会——夏朝的“钧台之享”,地点就在如今的河南禹州市境内。这场王的盛宴是一个什么样的排场,座位是怎么划分的,食物是怎么摆放的,吃的都有哪些美食?《味道河南》是目前国内平面媒体*梳理、揭秘饮食历史、文化乃至地方饮食、掌故、人、事件、现象等具有人文关怀的大型系列文化报道。该书即由该专栏整理而来。目录一、厨子、宰相和间谍二、话说“本味”三、当番茄遇上鸡蛋四、皇城根儿的碎片五、骄傲是这样炼成的六、夜市,从北宋东京开始七、北宋小吃我们还在吃八、飘着传说的开封菜九、北宋开封的茶与茶坊十、油条明星、博物馆长十一、的坚守与传承十二、百年陈家菜藏在大花园十三、名厨世家的传承心结十四、七十岁还上灶的豫菜大师十五、他让黄河鲤鱼翻了身十六、传统还能“统”多久十七、洛阳的早晨从喝汤开始十八、话说洛阳水席十九、洛阳水席水为上二十、穿越中的洛阳水席二十一、致敬,洛阳二十二、越来越心痛的“味道河南”二十三、先从草根精神说起二十四、长垣尚厨二十五、“炖”中取胜二十六、揭开“味道”的文化密码二十七、春节从祭灶开始二十八、扣出来的年味二十九、十五扁、十六圆三十、南阳特质:温润如玉三十一、一家人、两家饭三十二、满城尽是胡辣汤三十三、胡辣汤里有态度三十四、胡辣汤是扯不断的离骚三十五、“逍遥镇”是怎么包围城市的三十六、逍遥镇的明天从“金汤”说起三十七、逍遥镇胡辣汤,且行且珍惜三十八、博爱“三八”席,吃过没?三十九、“穷菜福汤”的博爱三八席四十、扒一扒“三八”席的前世今生四十一、兰州牛肉面源自博爱小吃四十二、博爱的意外收获四十三、兰州人:拉面就是从河南学的四十四:大面其实就是手擀面四十五:烧烤那些事儿四十六、平民烧烤始自北宋东京四十七、北宋流传至今的烧烤名菜四十八、杂说烧烤四十九、从成语里走出来的生鱼片五十、古人是怎么吃生鱼片的五十一、斫脍与庖丁解牛五十二、一碗汤,从河南到甘肃五十三、一碗面,从乾隆到现在五十四、一桶汤,一只桶子鸡五十五、安阳城事五十六、一碗豆腐脑,一段城南旧事五十七、七夕,跟爱情无关五十八、七夕该是什么味儿五十九、烧鸡为什么姓“烧”?六十、河南名馍,你吃过几个?六十一、年馍、烧饼和油香六十二、王的盛宴:烤肉、果酒而已六十三、问鼎的秘密(熟食生活,从“鼎”开始)六十四:中秋,都是月亮惹的祸六十五、董卓是董永的儿子,七仙女知道吗?六十六、兰州牛肉面创始人第六代孙回河南六十七、*秘方是诗,破译密码是配比六十八、开机,舌根上的中国六十九、好人张书安七十、还好,这个答案不?N瑟七十一、包子、皇帝和奸臣七十二、包子的哲学
导语_点评_词
脍炙人口的成语是怎么来的?周代八珍都是什么?伊尹是辅佐商汤代夏的功臣,他的哪些话成了中国烹饪的理论基础? 中国第一次正式的宴会——夏朝的“钧台之享”,地点就在如今的河南禹州市境内。这场王的盛宴是一个什么样的排场,座位是怎么划分的,食物是怎么摆放的,吃的都有哪些美食? 《味道河南》是目前国内平面媒体唯一梳理、揭秘饮食历史、文化乃至地方饮食特色、掌故、人、事件、现象等具有人文关怀的大型系列文化报道。马红丽著的《食林广记》即由该专栏整理而来。
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