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  • 食品添加剂 赵志峰,李东 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 赵志峰、李东 主编著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2024-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 赵志峰、李东 主编著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2024-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-09-01
    • 字数:305000
    • 页数:186
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122450579
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社

    食品添加剂

    作  者:赵志峰,李东 编
    定  价:45
    出 版 社:化学工业出版社
    出版日期:2024年09月01日
    页  数:200
    装  帧:平装
    ISBN:9787122450579
    主编推荐

    内容简介

    《食品添加剂》内容共分为13章。该书结合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)与工业生产中常用的食品添加剂使用情况,重点介绍了食品添加剂的监管及使用标准、分类、性质、使用方法,以及食品添加剂在多种常见食品加工中的应用实例。本书可供食品科学与工程专业学生、食品方向从业人员及监管部门查阅使用,有利于读者或非专业人员建立起对食品添加剂的正确认识。

    作者简介

    李东,男,博士研究生毕业,四川轻化工大学副教授,主讲本科课程功能性食品学、食品添加剂,主讲研究生课程食品添加剂应用技术,十余年来从事食品方向教学与科研,教学经验丰富。

    精彩内容

    目录
    第1章 绪论
    1.1 食品添加剂的定义及分类
    1.1.1 食品添加剂的定义
    1.1.2 食品添加剂的分类
    1.2 食品添加剂的发展概况
    1.2.1 食品添加剂的早期应用
    1.2.2 食品添加剂的产业现状
    1.2.3 食品添加剂的发展趋势
    1.3 食品添加剂的利弊及安全性
    1.3.1 食品添加剂的利与弊
    1.3.2 食品添加剂的安全性及其评价
    第2章 食品添加剂的监管及使用标准
    2.1 食品添加剂的监管
    2.1.1 国际上对食品添加剂的监管
    2.1.2 国内对食品添加剂的监管
    2.2 我国食品添加剂使用标准
    ……

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