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  • 厨房里的“中药房”之羊肉 杨思进 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 杨思进著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2024-08-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 杨思进著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2024-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:143
    • 页数:216
    • 开本:A5
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030784575
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    厨房里的"中药房"之羊肉

    作  者:杨思进 编
    定  价:48
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2024年07月01日
    页  数:212
    装  帧:平装
    ISBN:9787030784575
    主编推荐

    内容简介

       羊肉作为百姓餐桌上常见的食物,不仅营养价值丰富,还具有良好的药用价值,是药食两用的上品。本书详细介绍了羊肉的药用及食用价值,系统梳理历代医家对羊肉的药食两用的认识,并罗列了与羊肉相关的药膳及食膳的烹制方法,收方有据,体量较大,做法简单,解说严谨,科学实用。

    书本语言通俗易懂,便于读者学习和操作,能让读者看得懂、学得会、用得上,适合普通大众阅读。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    壹 食疗药膳知识/1
    食疗药膳定义和种类/1
    食疗药膳渊源/2
    食疗药膳的特点与作用/6
    食疗药膳饮食忌宜/8
    1.药膳的饮食禁忌/8
    2.四季饮食宜忌/10
    3.不同年龄段的人饮食宜忌/11
    食疗药膳配置方法/12
    1.食疗药膳的类型/12
    2.食疗药膳制作方法/13
    贰 认识羊肉/21
    国人食羊简史/21
    羊的种类及区域分布/27
    羊肉的营养价值/35
    羊肉不同部位及其应用/39
    羊肉的选购与处理/41
    1.新鲜羊肉的选购方法/41
    2.绵羊肉和山羊肉的鉴别方法/42
    ……

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