返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 果蔬贮藏与加工 谭飔,莫言玲 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2024-02-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2024-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-02-01
    • 字数:299000
    • 页数:200
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122444110
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社

    果蔬贮藏与加工

    作  者:谭飔,莫言玲 编
    定  价:45
    出 版 社:化学工业出版社
    出版日期:2024年02月01日
    页  数:200
    装  帧:平装
    ISBN:9787122444110
    主编推荐

    内容简介

    本教材介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏保鲜方面不仅兼顾传统经典的方法和技术,还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然保鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面,以不同类型产品为主线,详细介绍其加工原理、方法和操作要点。本教材编写过程中突出学科的交叉融合理念,介绍的新技术、新方法是食品、园艺等专业均采用的方法。为了突出地方特色,本教材特别介绍了长江上游一些重要果蔬如榨菜、脆李等的贮藏与加工技术。
    本书可作为高等院校食品科学与工程、园艺、农学等专业的本科生教材,也适合高等职业技术学院相关专业的学生教学使用,还可作为果蔬贮藏和加工领域相关从业人员的参考或培训用书。

    作者简介

    谭飔,长江师范学院教师,主讲本科学位课程食品生物化学、食品化学、果蔬贮藏与加工等。主要研究方向为食品化学、食品生物技术、食品营养等。在专业杂志上发表论文20余篇。

    精彩内容

    目录
    第一章绪论001
    第一节果蔬贮藏与加工的意义001
    一、降低果蔬损失率001
    二、调节市场,实现周年及区域均衡供应002
    三、提高果蔬产品的附加产值002
    四、促进就业,助推乡村振兴002
    第二节我国果蔬贮藏与加工产业的现状002
    一、贮藏产业的现状003
    二、加工产业的现状003
    第三节我国果蔬贮藏与加工产业存在的问题及发展策略004
    一、存在的问题004
    二、发展策略006
    第二章果蔬贮藏基础知识008
    第一节果蔬的品质008
    一、色素类物质008
    二、挥发性物质009
    三、呈味物质010
    四、营养物质013
    五、质地014
    第二节采前因素对果蔬贮藏的影响015
    一、生物因素015
    二、生态因素017
    三、农业技术因素019
    第三节果蔬采后生理与病害控制021
    ……

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购