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锡林郭勒奶酪品质评价 盈盈 等 著 专业科技 文轩网
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锡林郭勒奶酪品质评价
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锡林郭勒盟位于内蒙古自治区蒙古族传统牧区,奶制品主要由牛奶或羊奶制成,在当地的产和生活中一直扮演着重要角色。锡林郭勒奶酪历史悠久,可以追溯到清朝乾隆年间,已有两百多年的历史。“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标的成功注册,有效提升“锡林郭勒奶酪”品牌知名度、产品附加值,增强市场竞争力,对推动地方特色乳制品产业发展、打造乳制品区域公用品牌意义重大。品牌是高质量发展的重要象征,加强品牌建设是满足人民美好生活的重要途径。本书从常规营养、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、风味物质等多维度综合评价了锡林郭勒奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋、楚拉。同时,利用奶豆腐主产区的奶源、牧草、水源的品质数据,分析其与奶豆腐之间的关联性。
盈盈,博士,内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗人,从事农产品质量与食物安全相关研究工作,主持中央级公益性科研院所基本科研项目,内蒙古自治区自然科学基金青年基金项目等,获得2项国家发明专利、2项实用新型专利;发表SCI论文八篇,参与制定农业行业标准1项、地方标准12项。
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