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  • 锡林郭勒奶酪品质评价 盈盈 等 著 专业科技 文轩网
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    • 作者: 盈盈 等著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2024-08-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 盈盈 等著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2024-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-08-01
    • 字数:170000
    • 页数:148
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787511668615
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    锡林郭勒奶酪品质评价

    作  者:盈盈 等 著
    定  价:80
    出 版 社:中国农业科学技术出版社
    出版日期:2024年06月01日
    页  数:148
    装  帧:平装
    ISBN:9787511668615
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    内容简介

    锡林郭勒盟位于内蒙古自治区蒙古族传统牧区,奶制品主要由牛奶或羊奶制成,在当地的产和生活中一直扮演着重要角色。锡林郭勒奶酪历史悠久,可以追溯到清朝乾隆年间,已有两百多年的历史。“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标的成功注册,有效提升“锡林郭勒奶酪”品牌知名度、产品附加值,增强市场竞争力,对推动地方特色乳制品产业发展、打造乳制品区域公用品牌意义重大。品牌是高质量发展的重要象征,加强品牌建设是满足人民美好生活的重要途径。本书从常规营养、氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素、风味物质等多维度综合评价了锡林郭勒奶豆腐、毕希拉格、酸酪蛋、楚拉。同时,利用奶豆腐主产区的奶源、牧草、水源的品质数据,分析其与奶豆腐之间的关联性。

    作者简介

    盈盈,博士,内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗人,从事农产品质量与食物安全相关研究工作,主持中央级公益性科研院所基本科研项目,内蒙古自治区自然科学基金青年基金项目等,获得2项国家发明专利、2项实用新型专利;发表SCI论文八篇,参与制定农业行业标准1项、地方标准12项。

    精彩内容

    目录
    第1章概述
    1.1锡林郭勒奶酪特征
    1.2锡林郭勒奶酪分类及食用保存方法
    1.3锡林郭勒奶酪制作工艺
    1.4锡林郭勒奶酪营养价值
    1.5锡林郭勒奶酪发展机遇与挑战
    第2章锡林郭勒奶酪采样、检测、结果概述
    2.1样本采集
    2.2检测方法及其主要仪器
    2.3检测结果
    2.4本章小结
    第3章锡林郭勒盟不同产地奶酪品质差异分析
    3.1不同产地毕希拉格品质差异分析
    3.2不同产地楚拉品质差异分析
    3.3不同产地酸酪蛋品质差异分析
    ……

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