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  • 服务承诺: 正品保障
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  • 川菜 新东方烹饪教育 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国人民大学出版社
    • 出版时间:2023-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国人民大学出版社
    • 出版时间:2023-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-12-01
    • 字数:230000
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787300324500
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国人民大学出版社

    川菜

    作  者:新东方烹饪教育 编
    定  价:52
    出 版 社:中国人民大学出版社
    出版日期:2023年12月01日
    页  数:224
    装  帧:平装
    ISBN:9787300324500
    主编推荐

    内容简介

    中国美食璀璨多彩,其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色,而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。
    川菜是"南食"的代表,是我国八大菜系之一,是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排,精选了拥有代表性的20道凉菜、100道热,设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目,每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作,并了解每道菜品背后的故事,了解烹饪文化内涵,继承我国优秀传统文化,实现理实一体化的教学模式,提升学生综合能力。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    话说川菜
    凉菜
    1.鸡丝凉面
    2.夫妻肺片
    3.糖醋排骨
    4.陈皮牛肉
    5.藤椒毛肚卷
    6.烧椒螺片
    7.鳝丝荞面
    8.灯影牛肉丝
    9.椒麻鸡片
    10.琥珀桃仁
    热菜
    传统经典菜
    11.回锅肉
    12.盐煎肉
    ……

    售后保障

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