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南瓜籽油加工技术 雷芬芬,闫子鹏,何东平 编 专业科技 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
南瓜籽油加工技术
《南瓜籽油加工技术》是“现代油脂科技丛书”之一,系统地介绍了南瓜籽油的属性、加工工艺、质量标准和应用前景等内容。本书内容丰富,涵盖了南瓜籽油加工的各个方面,具有较强的实用性和指导性。本书可供油脂加工企业的技术人员、管理人员阅读,也可供相 关专业的师生参考。
南瓜籽油是世界上公认的高品质药食两用植物油,具有降低人体血清胆固醇和甘油三酯、防治男性前列腺疾病、降低血糖、防止糖尿病、促进新陈代谢等作用。本书主要介绍南瓜籽油概念,南瓜籽油压榨制取技术、溶剂萃取技术、超临界CO2萃取技术、水酶法制取技术、 乳液制备技术、原料和加工方式对南瓜籽油品质及氧化稳定性的影响,以及南瓜籽蛋白、南瓜籽多肽、南瓜籽植物甾醇等内容。
雷芬芬,博士,武汉轻工大学教师,硕士研究生导师。中国粮油学会油脂分会理事。主要从事油脂加工、油脂营养与安全、油料资源综合开发利用、功能性油脂等方面的研究工作。目前已发表学术论文30余篇,获授权发明专利7项。主持和参与重量和省部级项目5项, 参多项企业横向项目的研究工作。获得湖北省科技进步三等奖1项、中国粮油学会科技进步一等奖2项。
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