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香料制备工艺学 赵铭钦 著 大中专 文轩网
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香料制备工艺学
1.本教材入选中国轻工业“十四五”规划立项教材,教材蓝本已经在香料类课程中使用10余次,在专业评审及教学实践中均证实教材内容质量优异,教学适用度高。 2.教材整体设计完整,在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”,在每章结尾设有“重点难点”“思考题”,方便教师教学与学生自主学习。 3.配有精美的教学课件,供师生课堂使用,满足多元化的教学需求。
本书由长期从事香精香料教学与科研的专业技术人员编写,包括绪论,天然香料的制备方法与技术,生物产香技术制备香料,不同种类天然香料及其制备工艺,合成香料的原料及分类,烃类香料制备工艺,醇、酚、醚类香料制备工艺,醛、酮类香料制备工艺,羧酸、酯 类香料制备工艺,杂环类香料制备工艺,含硫类香料制备工艺,香精及其制备工艺等12章内容。 全书知识体系完整,结构合理,内容丰富,资料翔实。并特别在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”,在每章结尾设有“重点难点”“思考题”。方便教师教学与学生自主学习。本书可作为高等院校相关专业的教材,也可供从事香料科学研究的工作人员参考。
赵铭钦:博士,二级教授,博士研究生导师。现任河南农业大学烟草学院院长,国家烟草栽培生理生化研究基地主任,农业农村部烟草生物学与加工科学观测站站长,河南省香精香料与调香工程技术研究中心主任,国家科学技术奖评审专家,烟草学河南省重点学科带头人。主要从事烟草品质评价、烟草化学与香精香料、烟草生物发酵工程等方面的研究,尤其在烟草生物产香技术、绿色香料制备与缓控技术、烟草风味表征与雪茄烟叶开发等方面积累了丰富经验,具有扎实的研究基础。主持国家烟草专卖局、河南省科技厅及其他省级以上烟草行业重大重点课题20余项。主编学术专著或国家规划教材6部,获省部级科学技术进步奖一等奖2项、二等奖4项、三等奖5项,获准国家发明专利12项,发表学术论文500余篇。曾获河南省争先创优奖章以及“河南省优秀研究生导师”“河南农业大学教学名师”“学生心目中的‘大先生’”等荣誉称号。
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