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  • 香料制备工艺学 赵铭钦 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 赵铭钦著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2024-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 赵铭钦著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2024-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-07-01
    • 字数:450
    • 页数:328
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518449453
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    香料制备工艺学

    作  者:赵铭钦 著
    定  价:59
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2024年07月01日
    页  数:328
    装  帧:平装
    ISBN:9787518449453
    主编推荐

    1.本教材入选中国轻工业“十四五”规划立项教材,教材蓝本已经在香料类课程中使用10余次,在专业评审及教学实践中均证实教材内容质量优异,教学适用度高。 2.教材整体设计完整,在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”,在每章结尾设有“重点难点”“思考题”,方便教师教学与学生自主学习。 3.配有精美的教学课件,供师生课堂使用,满足多元化的教学需求。

    内容简介

    本书由长期从事香精香料教学与科研的专业技术人员编写,包括绪论,天然香料的制备方法与技术,生物产香技术制备香料,不同种类天然香料及其制备工艺,合成香料的原料及分类,烃类香料制备工艺,醇、酚、醚类香料制备工艺,醛、酮类香料制备工艺,羧酸、酯 类香料制备工艺,杂环类香料制备工艺,含硫类香料制备工艺,香精及其制备工艺等12章内容。 全书知识体系完整,结构合理,内容丰富,资料翔实。并特别在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”,在每章结尾设有“重点难点”“思考题”。方便教师教学与学生自主学习。本书可作为高等院校相关专业的教材,也可供从事香料科学研究的工作人员参考。

    作者简介

    赵铭钦:博士,二级教授,博士研究生导师。现任河南农业大学烟草学院院长,国家烟草栽培生理生化研究基地主任,农业农村部烟草生物学与加工科学观测站站长,河南省香精香料与调香工程技术研究中心主任,国家科学技术奖评审专家,烟草学河南省重点学科带头人。主要从事烟草品质评价、烟草化学与香精香料、烟草生物发酵工程等方面的研究,尤其在烟草生物产香技术、绿色香料制备与缓控技术、烟草风味表征与雪茄烟叶开发等方面积累了丰富经验,具有扎实的研究基础。主持国家烟草专卖局、河南省科技厅及其他省级以上烟草行业重大重点课题20余项。主编学术专著或国家规划教材6部,获省部级科学技术进步奖一等奖2项、二等奖4项、三等奖5项,获准国家发明专利12项,发表学术论文500余篇。曾获河南省争先创优奖章以及“河南省优秀研究生导师”“河南农业大学教学名师”“学生心目中的‘大先生’”等荣誉称号。

    精彩内容

    目录
    第一章绪论
    第一节香料的概念及分类
    一、天然香料
    二、单离香料
    三、合成香料
    第二节香料主要制备技术
    一、天然香料制备
    二、单离香料制备
    三、合成香料制备
    第三节香料工业在国民经济中的作用
    思考题
    第二章天然香料的制备方法与技术
    第一节天然香原料的预处理方法
    一、净选
    二、切制
    三、炙法
    四、发酵
    ……

    售后保障

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