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  • 酒店标准化六常管理 升级版 邵德春,袁武刚 著 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 邵德春,袁武刚著
    • 出版社: 北京联合出版公司
    • 出版时间:2019-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 邵德春,袁武刚著
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 出版时间:2019-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 印刷时间:2024-06-01
    • 字数:166000
    • 页数:212
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787559627384
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:北京联合出版公司

    酒店标准化六常管理 升级版

    作  者:邵德春,袁武刚 著
    定  价:68
    出 版 社:北京联合出版公司
    出版日期:2019年07月01日
    页  数:212
    装  帧:平装
    ISBN:9787559627384
    主编推荐

    "1.《酒店标准化六常管理》提供的方法和技巧,实战高效,即学即用,好掌握易实施。六常模式已成功导入200多家酒店,并出现了一大批纯利润增长超过10%的企业。 2. 邵德春从事酒店餐饮业30多年,酒店管理培训课程很多。 "

    内容简介

    酒店盈利的方法有两种:一种是“挣”,一种是“省”。“挣”就是要学会“开源” ——增加客源,赢得口碑,为酒店带来丰厚的利润;“省”则要懂得“节流” ——杜绝浪费,提高效率,把酒店的物力和人力成本都降到大力度优惠。六常管理正是这样一种能让你 “连挣带省”的管理方法,它能让你的酒店不断创造利润新高点! ☆ 翻台率达到每天4~5次,菜肴毛利提升1%~10%。 ☆ 不再害怕卫生监督部门的检查,后厨从此由“禁区”变成“亮点”。 ☆ 物品管理井井有条,三五年不用新添餐具,设备能够用到10年以上。 ☆ 规范示意一目了然,保证30秒内让员工都能将物品取出放回。 ☆ 服务标准化,菜品标准化,管理效率大幅提升。 …… 使用六常管理方法,你的酒店也能做到这些!

    作者简介

    "邵德春 邵德春餐饮定位系统创始人,34年专注餐饮酒店管理系统,培训近70万餐饮酒店人员。为近2500位餐饮酒店企业家提供培训服务。中央电视台《大国精品》栏目受访嘉宾,著有《开家生意火爆的餐饮酒店》《高赢利餐饮酒店的运营诀窍》《工作是一种态度》等。 袁武刚 邵德春餐饮定位系统专家团讲师,六常法讲师团总教练,国家高级食品安全管理师,六常法管理落地培训带头人。拥有32年酒店管理及培训经验,尤其帮助酒店提升菜肴毛利达10%。 "

    精彩内容

    目录
    再版序/VII
    序/XI
    第一章 你距离科学管理还有多远
    一、你的酒店是这个样子吗 / 003
    1. 厨房脏乱差 / 003
    2. 苍蝇满天飞 / 003
    3. 到处是浪费 / 004
    4. 员工效率低 / 005
    5. 不知员工在干什么 / 006
    6. 客人投诉闹不停 / 007
    7. 酒店老板压力大 / 008
    二、看看别人的酒店是什么样的 / 009
    三、酒店管理最头疼的三种现象 / 017
    1. 酒店管理“表里不一” / 017
    2. 东西没有就买,买了就丢,丢了再买 / 020
    3. 对员工只有标准,没有方法 / 022
    第二章 什么是六常管理
    ……

    售后保障

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