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酒水服务(第3版) 文珺,刘玉,曾萍 编 大中专 文轩网
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酒水服务(第3版)
无
本书涉及的服务流程标准及技能技法主要见于酒吧服务程序、酒水领用补充工作流程、酒水陈列工作程序、酒具摆放标准、清洗回收酒杯、擦拭酒杯操作流程、设备设施检查流程、鸡尾酒调制步骤与程序、蒸馏酒的出品与服务、啤酒的出品与服务、葡萄酒的出品与服务、饮料的出品与服务、酒水盘存工作流程等整个酒水服务的全过程。对于每一服务环节的流程标准及操作要点均有较详细的介绍。 全书共有7大项目、18个模块,学习者可通过每一模块中的工作任务及引导问题开展知识点的体验与探究,最后在实训练习中对该项任务进行评价考核。教材的教学案例丰富,知识架构紧凑,知识点明确,图文并茂,具有较强的可读性、操作性和趣味性。
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