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茶叶审评实验 林燕萍 编 大中专 文轩网
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茶叶审评实验
无
本书主要是通过对不同茶类茶叶设计审评实验,帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识,锻炼评茶者感官的灵敏度与准确性,掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章,包括评茶的基础知识、评茶的基本操作技术、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、白茶审评、青茶审评、红茶审评、再加工茶审评、茶叶综合审评等,本书侧重一线审评实战案例化教学,书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。 本书既可适用于茶学专业的应用型本科教学,也可供茶叶科研人员及茶叶一线相关技术人员参考。
林燕萍 武夷学院茶学副教授 福建农林大学硕士生导师 中国茶叶学会感官审评委员会委员 国家一级评茶师、茶艺师和高级考评员 福建省茶艺师协会副会长 海峡茶叶交流协会茶文化推广委员 福建省省级科技特派员 多次参加“中茶杯”、中国白茶518藏茶节、武夷山市茶叶局与天心村斗茶赛等全国 性和地方性茶叶评比工作,担任重量及省级评茶员职业技能竞赛裁判工作。 讲授“茶叶审评与检验”“评茶实践”“茶学概论”“茶文化学”等课程。结合地方文化,设计与开发武夷岩茶与红茶、福建白茶等游学课程体系。 参与国家自然基金项目“武夷岩茶焙火过程中吡嗪和 Strecker 醛类香气化合物形成途径研究”。主持福建省农业科技引导性项目“中高海拔地区优质白茶种质资源筛选与利用”,作为项目负责人完成福建省科技特派员后补助项目“政和白茶高山优质原料栽培与萎凋装备创新”。在核心刊物发表多篇论文。 参与“闽北null
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