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  • 精品咖啡工具书 张缤鹤 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 羊城晚报出版社
    • 出版时间:2023-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:羊城晚报出版社
    • 出版时间:2023-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-11-01
    • 字数:200000
    • 页数:176
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787554312605
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:羊城晚报出版社

    精品咖啡工具书

    作  者:张缤鹤 编
    定  价:68
    出 版 社:羊城晚报出版社
    出版日期:2023年11月01日
    页  数:176
    装  帧:平装
    ISBN:9787554312605
    主编推荐

    (1)作为咖啡基础知识普及入门图书,语言浅白扼要,让读者快速了解一杯好咖啡的判断标准。(2)图文结合,配备了大量图表,既增加了可读性,又使得读者可快速获得评判标准和实操步骤。(3)专业性与实操性结合,作者为香港咖啡师协会创会会长,不但简明扼要介绍了世界咖啡的专业知识,同时普及了我国云南咖啡的发展状况;不但有咖啡基础知识的介绍,也有冲泡、研磨、烘焙等等专业步骤的指引。一书在手,读者即可入门。

    内容简介

    本书邀请了多位国内外资深咖啡导师给予专业的指导和意见,不仅介绍咖啡调制的普遍规律和做法,还通过发散思维,带领大家探索更多的可能性。从咖啡的由来到咖啡文化的传播,详细为“咖啡小白”普及基础知识,并针对烘焙曲线、杯测、奶泡等方面提供专业的指引。

    作者简介

    张缤鹤  原名张健,东莞市恒雅企业管理咨询有限公司、花麦珠宝创始人,东莞市新的社会阶层人士联合会会员,东莞市莞城区新的社会阶层人士联合会副会长、莞城区妇联执委,香港咖啡师协会创会会长。

    精彩内容

    目录
    1咖啡的人文历史
    1.1咖啡的传说
    1.2咖啡的历史
    1.3咖啡的传播
    2什么是咖啡
    2.1咖啡树
    2.2花与果实
    2.3种子——咖啡豆
    2.4咖啡产地与风味
    3生豆的处理
    3.1采收
    3.2处理
    3.3采用不同处理法的咖啡豆的区别
    3.4至关重要的手选
    4咖啡豆分级
    4.1为什么要分级
    4.2咖啡豆分类标准
    ……

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