返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 小麦面食品加工理论与实践 李保云,梁荣奇 编 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国农业大学出版社
    • 出版时间:2023-01-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 出版时间:2023-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-01-01
    • 字数:290000
    • 页数:188
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787565529016
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国农业大学出版社

    小麦面食品加工理论与实践

    作  者:李保云,梁荣奇 编
    定  价:38
    出 版 社:中国农业大学出版社
    出版日期:2023年01月01日
    页  数:188
    装  帧:平装
    ISBN:9787565529016
    主编推荐

    内容简介

    小麦面食品是世界各地的主要食品之一,也是我国消费者的传统食品类型,与人们的生活密切相关。《小麦面食品加工理论与实践》参照我国农业人才培养目标,详细介绍了小麦面食品加工理论与技术,简明实用,可操作性较强,适用于不同专业背景的学生从事小麦面食品加工理论研究和实践。
    《小麦面食品加工理论与实践》主要包括4部分内容:①小麦和小麦粉的基本知识(包括小麦的起源、进化和传播;我国的小麦生产与消费;小麦粉的来源、加工和贮存;小麦及小麦粉中的营养物质等基本知识及原理);②发酵食品(包括面包、馒头、包子、比萨等)的制作方法;③非发酵食品(包括面条、饺子、糯麦汤圆、蛋糕、曲奇饼干等)的制作方法;④中华传统面食文化和艺术。
    《小麦面食品加工理论与实践》内容丰富,难易适当,编排合理,适用面广,既可作为农学相关专业本科生的教材,又可作为小麦面食品爱好者的技术手册。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 小麦概论
    第一节 小麦的分类
    一、植物学分类
    二、按染色体组分类
    三、按籽粒皮色分类
    四、按籽粒质地分类
    五、按播种季节分类
    第二节 小麦的起源、进化与传播
    一、小麦的起源地
    二、小麦的驯化
    三、小麦的进化
    四、小麦进化的科学依据
    五、小麦进化的考古证据
    六、小麦的传播
    第三节 小麦的生长发育过程
    一、播种期
    二、苗期
    三、分蘖期
    四、越冬期
    五、返青期
    六、起身期
    七、拔节期
    ……

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购