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农产品食品安全评价技术 林洁,毕春慧,卫晓英 编 大中专 文轩网
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农产品食品安全评价技术
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本教材以农产品食品质量安全评价岗位能力需求为依据,以工作过程系统化的理念为指导,以典型项目任务为依托,整合了农产品食品检测中的必检、常检项目,按照项目化教学体系编写。内容涵盖走进农产品食品安全检测、农产品食品检验基本程序、真菌毒素检测、农药残留量检测、重金属检测、矿物质元素检测、食品添加剂检测、油脂脂肪酸组成和溶剂残留检测。每个学习项目以一个具体的检测任务为主线,以案例引出任务实施,后面附有任务演练、任务评价等,并将相关拓展资源以二维码形式呈现,方便学生自主学习,提高实践技能。 本教材适用于高等职业院校农产品、食品、粮食等相关专业教材,也可供中等职业院校相关专业学生使用,还可供质量监督、管理和检测技术人员参考,同时可作相关企业培训或职业技能鉴定用书。
林洁,山东商务职业学院副教授,化学检验工技师,全国检验检测职教集团专家,农产品食品检验员培训专家。主要从事分析化学、有机化学、粮油检测技术、粮食安全评价技术、食品抽样处理与留样评估、实验室安全与管理等课程教学工作。主编教材多部,主讲省级精品课程“粮油检验技术”。山东省高水平专业群建设主要成员,山东省黄大年式教师团队主要成员。
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