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  • 酶工程(第5版) 韩双艳,郭勇 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 韩双艳,郭勇著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 韩双艳,郭勇著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印刷时间:2024-01-04
    • 字数:450000
    • 页数:288
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030778116
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    酶工程(第5版)

    作  者:韩双艳,郭勇 编
    定  价:69.8
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2024年01月01日
    页  数:288
    装  帧:平装
    ISBN:9787030778116
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    内容简介

    本书是在2016年郭勇编著、科学出版社出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材《酶工程》(第四版)的基础上,根据国内外酶工程的近期新进展,结合笔者的教学实践和科研成果修改补充而成。本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其近期新进展和发展趋势。内容包括10章,分别为绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶固定化、酶的非水相催化、酶的分子定向进化、酶反应器和酶的应用。书中配套思考题答案、延伸阅读、音频、视频、微课、动画等数字资源。同时,为了方便教师授课,本书还提供精美课件供教师参考。
    本书可供高等院校生物工程、生物技术、生物科学等专业的本科生和研究生作为教材使用,也可供相关专业的教师、科研工作者和工程技术人员参考。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第五版前言
    第一版前言
    第一章绪论001
    第一节酶的基本概念与发展历史001
    第二节酶的化学性质及催化作用的特点003
    第三节酶的活性部位和作用机制006
    第四节影响酶催化作用的因素008
    第五节酶的分类与命名012
    第六节酶活力的测定017
    第七节酶的生产方法021
    第八节酶工程发展概况024
    第二章微生物发酵产酶029
    第一节微生物细胞中酶生物合成的调节030
    第二节产酶微生物的特点041
    第三节发酵工艺条件及其控制044
    第四节酶发酵动力学052
    第五节固定化微生物细胞发酵产酶056
    ……

    售后保障

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