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  • 一世厨缘——陈进长的厨艺人生 马红丽 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 马红丽著
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2023-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 马红丽著
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2023-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:125
    • 页数:184
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520826266
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国商业出版社

    一世厨缘——陈进长的厨艺人生

    作  者:马红丽 著
    定  价:258
    出 版 社:中国商业出版社
    出版日期:2023年10月01日
    页  数:184
    装  帧:精装
    ISBN:9787520826266
    主编推荐

    内容简介

    陈进长是河南省省级非物质文化遗产中原烹饪技艺(豫菜)代表性传承人,也是目前河南省内专享获此殊荣的名厨。《一世厨缘——陈进长的厨艺人生》这本图书以全景式扫描的表现形式,记录、还原了陈进长的学厨经历、从艺生涯,以及他“择一事终一生,不为繁华易匠心”的工匠精神。匠心,是这几年的流行语,各行各业都在提倡工匠精神,强调专业和很好的职业态度。2020年,在全国劳动模范和优选工作者表彰大会上这样概括工匠精神:执着专注、精益求精、一丝不苟、追求很好。

    作者简介

    马红丽,国医大师张磊学术继承人,重量非物质文化遗产代表性传承人记录工程学术专员,河南省图书馆豫图讲坛特邀专家,河南商报原首席记者、首席编辑、享受社委会特殊津贴。代表作品:《味道河南》《杏林史话》;代表著作:《食林广记》《郑州食话食说》《走近国医大师张磊》;《国医大师张磊医学文库》第一卷主编,《中国烹饪通史》第一卷编审,《烩面的故事》《本草中国之脐针》等纪录片总撰稿。饮食文化著作《食林广记》(二月河、陈晓卿、大董联袂推荐)入围“2017年度中国好书”,入选国家新闻出版广电总局2017年度“大众喜爱的50种图书”。

    精彩内容

    目录
    壹 陈进长的路
    01 八十岁还坚持上灶的一代名厨
    02 那年、那乡、那些事儿
    03 当梦想照进现实
    04 老字号的传奇
    05 师父
    06 师傅领进门,修行在个人
    07 名就
    08 薪火相传
    09 路漫漫其修远今吾将上下而求索
    贰 陈进长的菜
    陈氏红烧黄河鲤鱼
    糖醋软溜鲤鱼赔面
    传统锅贴豆腐
    旅扒鲭鱼头尾
    炸八块
    干炸瓦块鱼
    红烧瓦块鱼
    抓广肚
    传统扒肘子
    葱扒羊肉
    葱烧猴头茹
    清蒸头尾炒鱼丝
    扒三样
    陈氏京汁煎虾饼

    售后保障

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