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  • 酒水服务与酒吧管理(第4版) 张波 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 大连理工大学出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:大连理工大学出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
    • 版次:4
    • 印次:2
    • 印刷时间:2023-02-01
    • 字数:364000
    • 页数:252
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568532983
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:大连理工大学出版社

    酒水服务与酒吧管理(第4版)

    作  者:张波 编
    定  价:49.8
    出 版 社:大连理工大学出版社
    出版日期:2022年04月01日
    页  数:252
    装  帧:平装
    ISBN:9787568532983
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    内容简介

    本教材以饭店管理自身系统为基础构建教材内容体系,以培养学生酒店管理职业素养为核心整合教材内容。以案例引导学项目实现教学目标。各章以一定的典型案例贯穿始终,每个项目都是针对具体饭行的,使学生在分析案例的过程中掌握知识、提升技能。教材按照模块-项目-任务的模式展开,主要模块与项目为:酒水服务(酒水常识、葡萄酒服务、啤酒与黄酒服务、世界的六大蒸馏酒服务、中国白酒服务、配制酒服务、无酒精饮料服务);酒吧接待与服务(酒吧接待、酒吧常用器具和设备使用、鸡尾酒调制);酒吧营与酒会筹划(酒吧营、酒会的筹划)。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    模块一酒水服务
    项目一酒水常识
    任务一酒水、酒与酒度认知
    任务二酒的分类
    项目小结
    实验实训
    思考与练习题
    项目二葡萄酒服务
    任务一葡萄酒常识
    任务二 世界葡萄酒产地与名品认知
    任务三中国葡萄酒认知
    任务四葡萄酒服务概述
    项目小结
    实验实训
    思考与练习题
    项目三啤酒、黄酒与清酒服务
    任务一啤酒认知与服务
    任务二黄酒认知与服务
    任务三清酒认知与服务
    项目小结
    ……

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