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中国酒文化概论 黄永光 编 大中专 文轩网
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中国酒文化概论
1.全书以酒为载体,把酒的发展同中华文明的历史进程相结合,通过介绍酒的起源与酿造,酒具酒器与酒的品鉴,饮酒与健康等内容,突出酒文化鲜明的民族性与时代性,展示了源远流长的中国酒文化对社会生活各方面产生的巨大影响。 2.引经据典,图文并茂,集学术性、科普性、通俗性为一体,可作为高等学校酿酒工程及相关专业的必修课教材,也可作为其他普通高等学校公选课教材及文化研究者的参考资料。
酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。本书基于酒的物质、社会、精神属性,通过中国酒史、酒类管理制度、酒具酒器、酒的礼俗、名酒文化、酒与文学艺术、名人与酒、名酒收藏、酒的酿造、酒的品鉴、饮酒与健康等角度,将中国酒文化进行具体化、形象化、立体化表达,将与酒相关的文化内涵淋漓尽致地体现出来。
黄永光,研究员/教授,博士生导师,贵州大学科学技术研究院副院长,贵州大学酿酒工程专业学科负责人,省管专家。国家白酒特邀评委,全国白酒标准化技术委员会委员,贵州省首届酿酒大师,贵州省酿酒工业协会秘书长。主要从事酿酒工程领域的基础科学、工程 技术及其产业经济、酒文化研究工作。主持国家自然科学基金项目等20余项;荣获省部级科学技术进步奖等10余项;获国家发明专利8件;制定发布各类标准15件。主编或参编教材及专著7部。
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