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  • 品鉴宝典 (日)君岛哲至 著作 王美玲 译者 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (日)君岛哲至著 | | 王美玲译
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2013-12-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: (日)君岛哲至著| 王美玲译
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2013-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-12-01
    • 字数:145.00千字
    • 页数:256
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787533543808
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    品鉴宝典

    作  者:(日)君岛哲至 著作 王美玲 译者
    定  价:68
    出 版 社:福建科学技术出版社
    出版日期:2013年12月01日
    页  数:256
    装  帧:平装
    ISBN:9787533543808
    主编推荐

        “葡萄酒是大自然和人手共同打造的优选”。葡萄酒存在于这个世界上,我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒,在它倒入杯中的一刹那,散发着令人痴迷沉醉的醇香,这一刻,大家充满了对葡萄酒的期待,心情也格外地兴奋,汇聚一堂,开怀畅饮,还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。从很详尽的葡萄酒知识到224款优选葡萄酒,君岛哲至带您进入一个非凡世界,乐享葡萄酒的饕餮盛宴!没错,葡萄酒就是充满着这样的魅力。您如果愿意,可以以《品鉴宝典:葡萄酒接近掌握手册》为起点,随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。

    内容简介

    “葡萄酒是大自然和人手共同打造的优选。”
    葡萄酒存在于这个世界上,我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒,在它倒入杯中的一刹那,散发着令人痴迷沉醉的醇香,这一刻,大家充满了对葡萄酒的期待,心情也格外地兴奋,汇聚一堂,开怀畅饮,还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。没错,葡萄酒就是充满着这样的魅力。
    为了向读者传达葡萄酒的魅力,进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离,《品鉴宝典(葡萄酒接近掌握手册)》从葡萄酒的基础知识、葡萄酒的类型及个性、葡萄酒的产地、葡萄酒的品鉴与食物搭配、葡萄酒酿造及葡萄田作业,到作者君岛哲至精心挑选的224款葡萄酒品鉴等方面,配以丰富的精美图片,言简意赅地对葡萄酒进行了全面而详细的介绍。

    您如果愿意,可以以《品鉴宝典(葡萄酒接近掌握手册)》为起点,随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。

    作者简介

        君岛哲至:1960年出生于日本横滨。品牌酒铺“横滨君岛屋”(始创于1892年)的第4代继承人。主要经营进口葡萄酒、日本酒、日本烧酒。为追求优质佳酿,经常奔波于世界各地。对直接进口的葡萄酒,他必亲自拜访酿造者和葡萄田,以确定该酒各方面条件达到优质水平。同时,他还经营着两家意大利餐厅、一家葡萄酒酒吧,旨在“通过酒和食物构筑世界和平”。其感性丰富的品酒文化和独特的料理搭配概念也广受好评。2003年获得“鲁瓦连斟酒人”称号(普罗旺斯葡萄酒骑士团授);2004年获得“小银杯骑士”称号(勃艮第葡萄酒骑士团授);2008年获得“香槟酒骑士”称号(香槟酒骑士团授)。此外,他还担任日本酒、香槟酒学校讲师。

    精彩内容

        围绕着葡萄酒,去考察了葡萄园并拜访了酿造者,发现优质葡萄酒的背后势必存在着不错的葡萄园和很好的酿造者,正应了那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的优选”。当酒桌上有这样的葡萄酒,人们开怀畅饮,葡萄酒与料理相搭配的乐趣更是无穷无尽。此刻,大家欢聚一堂,还可以与全世界各国葡萄酒爱好者成为知己。没错,葡萄酒就是充满着这样的魅力。
        本书就是想向大家传达葡萄酒的魅力,以进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离。我尽可能地整理了大家希望知道的基本知识,通过言简意赅的语句、清晰明了的照片和地图,进行图文并茂的传达。你可以从任意一个你喜欢的章节开始阅读。不论是葡萄酒特性分类还是各品种优质葡萄酒推荐,本书均有详细介绍。
        在世界各地,你都会捕捉到葡萄酒的踪影,越null

    目录
    绪论  葡萄酒基础知识
    一起畅饮葡萄酒?葡萄酒基础知识
    葡萄酒是什么样的酒?葡萄酒基础知识
    葡萄酒的产地在哪里?葡萄酒基础知识
    葡萄酒有哪些种类?葡萄酒基础知识
    什么是酿酒葡萄?葡萄酒基础知识
    大家都想知道的葡萄知识
    葡萄酒基础知识葡萄品种图鉴
    了解一下具有代表性的24个品种吧
    大家都想知道的葡萄知识
    葡萄酒基础知识决定葡萄酒味道的是什么
    葡萄酒的味道包括哪些要素?葡萄酒基础知识
    葡萄酒香气的多样性?葡萄酒基础知识
    什么是“葡萄酒法律”?葡萄酒基础知识

    第一章  值得亲身体验的葡萄酒讲座
    阅读方法
    葡萄酒讲座王道姿态
    波尔多的红葡萄酒[关键词]庄园/混合
    葡萄酒讲座品尝“风土条件”的葡萄酒
    勃艮第[关键词]单一品种/风土条件
    葡萄酒讲座承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒
    法国南部罗纳河谷[关键词]浓缩感/优雅
    葡萄酒讲座惊于北部葡萄酒的纯净魅力
    阿尔萨斯[关键词]生动的酸味
    葡萄酒讲座色香味俱全的起泡葡萄酒
    香槟酒[关键词]佳酿商/风格
    葡萄酒讲座与料理搭配的相得益彰
    普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒[关键词]在太阳底下饮用
    葡萄酒讲座适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒
    卢瓦尔河谷的白葡萄酒[关键词]酸味高雅/矿物质感
    葡萄酒讲座了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣
    卢瓦尔河谷的甘甜葡萄酒[关键词]贵腐葡萄酒
    葡萄酒讲座不再局限于甘甜口味的全新魅力
    德国的葡萄酒[关键词]威士莲/风格
    通过与料理搭配发扬光大?葡萄酒讲座
    意大利的葡萄酒[关键词]圣祖维斯
    葡萄酒的乐趣骤增?葡萄酒讲座
    雪利和酒精强化葡萄酒[关键词]餐后/持久性
    新产地品种的魅力与乐趣?葡萄酒讲座
    新世界的国际品种葡萄酒[关键词]国际品种
    因味道纤细,受关注度急剧上升?葡萄酒讲座
    日本的甲州[关键词]透明感

    第二章  通过地图巡游世界上的葡萄酒产地
    法国
    波尔多地区
    标签解读/波尔多AOC等级图
    勃艮第地区
    标签解读/勃艮第AOC等级图
    意大利
    标签解读/意大利葡萄酒法规
    德国
    标签解读/德国葡萄酒法规
    西班牙
    美国
    澳大利亚
    新西兰
    智利
    阿根廷
    日本
    新世界标签解读/葡萄酒名称的构成要素

    第三章  葡萄酒实践讲座
    1 试着开启真正的佳酿吧
    乐趣无穷的葡萄酒小工具
    2 玻璃杯与口味
    3 美味的温度和保存方法
    4 品尝与要点
    5 享受与料理搭配的惬意
    享受奶酪与葡萄酒搭配的乐趣

    第四章 葡萄酒知识提升讲座
    1 了解一下葡萄酒的基本酿制方法
    2 了解一下葡萄田的一年
    3 需要进一步了解的葡萄酒知识问与答
    栽培?酿造篇最近常听到的“自然派”和“有机农法”指的是什么
    亚硫酸(酸化防止剂)对人体有害吗
    何谓“MLF(香气发酵)”
    不锈钢大桶发酵?熟成和木酒樽发酵?熟成的差异在哪里
    熟成酒樽种类的差异带给葡萄酒哪些不同
    进行“收获量”和“晚摘”的理由是什么
    知识篇Q什么是“葡萄根瘤蚜”
    “螺旋帽”和“软木塞”的区别
    表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
    喝剩的葡萄酒如何保存
    倒葡萄酒的人,应该是男性,还是女性
    为什么将葡萄酒横放保存
    倒酒时,多少分量恰到好处
    陈年葡萄酒就是优质葡萄酒吗

    第五章  推荐葡萄酒名录君岛严格精选的169瓶葡萄酒
    波尔多
    勃艮第
    纳河谷
    阿尔萨斯
    卢瓦尔
    香槟酒
    法国南部?西南地区?其他
    意大利
    德国
    西班牙?葡萄牙
    雪利&卡瓦
    美国
    智利
    澳大利亚
    新西兰
    南非
    日本
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