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杏鲍菇瓶栽工厂化生产实用技术手册 周峰,李巧珍,李正鹏 编 专业科技 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
杏鲍菇瓶栽工厂化生产实用技术手册
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杏鲍菇,学名刺芹侧耳,其肉质肥厚、质地脆嫩、口感独特,因其子实体具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,故名杏鲍菇,素有“平菇王”“干贝菇”“草原上的美味牛肝菌”之称。工厂化瓶栽杏鲍菇生产,虽然投资成本高,但产品品质好,菇体洁白、菌肉紧实、菇帽大、口感好。随着国内消费品质的提高,瓶栽杏鲍菇产品越来越受到消费者的青睐。为提高广大杏鲍菇从业者的栽培水平,减少因技术原因而造成企业损失,编者从现有科研成果出发,对《杏鲍菇工厂化生产技术规程》(NYT3117—2017)进行解读,并总结多个大型杏鲍菇栽培企业的生产经验,编写本书。本书通过大量的图片对瓶栽杏鲍菇工厂化生产的菌种制作、栽培原料、培养管理和出菇管理等方面进行了较为详细的解析,并对其关键点和操作要领进行说明,以期为工厂化瓶栽杏鲍菇企业提供参考。
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