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  • 营养大师李瑞芬的厨房秘籍 李瑞芬,谢文纬 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 李瑞芬,谢文纬著
    • 出版社: 东方出版社
    • 出版时间:2019-03-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 李瑞芬,谢文纬著
    • 出版社:东方出版社
    • 出版时间:2019-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:261
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520707800
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:东方出版社

    营养大师李瑞芬的厨房秘籍

    作  者:李瑞芬,谢文纬 著
    定  价:49.8
    出 版 社:东方出版社
    出版日期:2019年03月01日
    页  数:261
    装  帧:平装
    ISBN:9787520707800
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    内容简介

    本书是作者在其母亲李瑞芬遗稿的基础上写成的。李瑞芬在多年的临床营养工作中积累了丰富的经验,为人民大众普及营养知识作出了杰出的贡献。她与夫人于若木同志共同创办了中国美食营养委员会,她们携手创办厨师学营养的各种学习班,改革宴会,提倡营养平衡,推广中小学营养餐。本书深入浅出地介绍了各种厨房中的营养知识,对推进人民吃出营养、吃出健康具有重要价值。

    作者简介

    李瑞芬:有名不错营养师,从事营养工作近70年,享受国务院政府特殊津贴。她是中国美食营养委员会副会长,北京军区总医院主任营养师,卫生部卫生监督咨询委员会委员,国庆阅兵首席营养顾问,曾在中央电视台《夕阳红》、中国教育台《美食长廊》、北京电视台《基础营养课》等节目中播出60集营养专题讲座。其优选事迹被《人民日报》、中央电视台等30多家媒体报道。编写的著作有《厨房中的营养》《抚育好你的幼苗》《教你吃饭》《防癌抗癌怎样吃》等。
    谢文纬:曾在北京朝阳医院中医师。1984年赴美国克利夫兰市从事癌症、免疫、病毒领域的研究,很后在美国凯斯西部大学附属医学院任不错研究员,并在该校教授中医课,成为在美国医学院开设中医课的人。其间与美国自然阳光公司开发抗病毒中药产品VS-C,生产三十年,经久不衰。回国后创办北京东方癌症研究中心,潜心研究中医抗癌机理和临床效应,很终创造出无毒大剂量抗癌疗法,救治癌症病人null

    精彩内容

    目录
    前言
    章熟食是人类文明的进步
    第二章利用蛋白质变性原理,让食物好吃又富有营养
    第三章用好脂肪在烹调中的化学反应
    第四章烹调中必不可少的碳水化合物
    第五章千方百计保存维生素
    第六章让矿物质发挥优选作用
    第七章没有水就做不出美味佳肴
    第八章用对方法,别让营养素丢失
    第九章巧用烹调方法,保留更多营养素
    第十章五味调和百味香
    第十一章厨房中的绝招妙法
    第十二章宴席改革
    第十三章走出饮食误区
    参考文献

    售后保障

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