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  • 老字号新故事 传承人篇 第2辑 北京市商务局 编 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 商务印书馆
    • 出版时间:2020-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:商务印书馆
    • 出版时间:2020-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-02-01
    • 页数:406
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787100178600
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:商务印书馆

    老字号新故事 传承人篇 第2辑

    作  者:北京市商务局 编
    定  价:90
    出 版 社:商务印书馆
    出版日期:2020年02月01日
    页  数:406
    装  帧:平装
    ISBN:9787100178600
    主编推荐

    内容简介

    本书由北京老字号协会组织编写,对北京老字号协会成员单位中27位非物质文化遗产传承人的事迹进行了全面介绍,重点突出非物质文化遗产在新时代的新故事。此次申报的是传承人篇的第二辑,涉及20余位北京非物质文化遗产传承人的事迹。本书由28篇文章组成,分别论述了仿膳(清廷御膳)制作技艺、吴裕泰茉莉花茶窨制技艺、剧装戏具制作技艺、民族笙管乐器制作技艺等28种重量、市级老字号企业的制作技艺,并介绍了相应的传承人和传承故事,图文并茂,叙述生动自然流畅,是一本让大众读者了解老北京文化,了解老字号发展故事的优秀大众读物。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    京城烧麦独一处
    ——都一处烧麦/1
    传承正宗宫廷风味 保存传统饮食遗产
    ——仿膳(清廷御膳)制作技艺的传承与发展/17
    徽州古韵有嘉木 京城茉莉裕泰香
    ——记吴裕泰茉莉花茶制作技艺及其传承/35
    墨为血脉 薪尽火传
    ——记一得阁墨汁制作技艺传承/52
    百年宏音斋 盛世传佳音
    ——记宏音斋的过去、现在与未来/64
    名驰冀北三千里 谓誉江南第一家
    ——北京老字号聚元号弓箭铺/88
    国粹因它更绚丽
    ——剧装戏具制作技艺的前世今生/100
    百年传承修脚术 开拓创新清华池
    ——记清华池传统修脚术及其传承人/120
    南北皆喜的百年美食
    ——北京饭店谭家菜/133
    坚守老北京铜锅涮肉
    ——壹条龙饭庄/148
    北京最有特色的自制饮品
    ——锦馨豆汁食俗/158
    寿膳技艺的百年传承
    ——颐和园听鹂馆饭庄的前世今生/165
    小吃大艺
    ——护国寺小吃店的流金岁月/176
    博采众长 锐意进取
    ——京菜老字号柳泉居展新时代风采/187
    初心不忘 薪火相传
    ——爆肚冯爆肚制作技艺传承中的那些人和事/195
    百年经典 传承坚守
    ——记小肠陈卤煮火烧制作技艺的历史沿革/210
    用真心酿造甜蜜 用甜蜜温暖人心
    ——红螺食品故事/226
    百姓最爱 京味小吃
    ——北京小吃的古往今来/238
    百年技艺 匠心传承
    ——记正兴德清真茉莉花茶制作工艺非物质文化遗产代表性传承人
    王会明/261
    动静结合 雅俗共赏
    ——北京宫廷补绣的传承与发展/272
    学如弓弩 才如箭镞
    ——记红都中山装制作技艺·中山装技艺传承人蔡金昌/291
    人间巧艺夺天工
    ——记京式旗袍制作技艺·京式旗袍技艺传承人李侃/304
    延续中华服装血脉 保存中式服装珍宝
    ——瑞蚨祥品牌故事/316
    中国手工制帽第一家
    ——马聚源制帽技艺的传承与发展/329
    以质为本 以信为根
    ——记“京作”硬木家具制作技艺传承人杜新士/339
    传承百年湖笔技艺 孕育千载民族文化
    ——记戴月轩湖笔制作技艺及其传承人/356
    曾为宫廷增光辉 今向民间播文化
    ——重量“非遗”项目北京宫灯及其传承人翟玉良/374
    昔日皇家案上瓷 飞入寻常百姓家
    ——记北京仿古瓷百年沉浮/390

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