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咖啡 (英)乔纳森·莫里斯 著 赵芳 译 生活 文轩网
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咖啡
“食物小传”系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。 ——《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 ——《芝加哥论坛报》 《食物小传-咖啡》 ★短小精悍的咖啡文化史,本书将回答你对咖啡的十万个为什么! ★专业历史学家撰写的开创性咖啡全球史! ★冲泡一杯美味的咖啡,然后和作者一起学习咖啡历史学,知晓咖啡经济学,探究咖啡政治学吧! ★五十多张精美插图,四色印null
从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园,从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆,从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史,旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中,作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程,解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果,介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯,剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素。
作者简介: 乔纳森·莫里斯(Jonathan Morris),英国历史学家、赫特福德大学教授、赫特福德大学遗产中心(UH Heritage Hub)商业遗产部门主任。他的主要研究领域为消费与消费社会,长期致力于商品、食物、营销、零售,以及跨国转移过程的研究。他是《咖啡:豆子、饮品及工业之综合指南》的联合编辑,也是精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)很好产品展示奖的评委。 译者简介: 赵芳,南京大学英语翻译硕士,图书编辑,业余翻译爱好者,合译作品有《晚期帝制中国的教育与社会》《城市经济文化学》等。
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