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  • 牡蛎 征服世界的美食 (英)德鲁·史密斯 著 丁敏 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: [英]德鲁·史密斯(DrewSmith)著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2023-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: [英]德鲁·史密斯(DrewSmith)著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2023-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:256
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787577200040
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    牡蛎 征服世界的美食

    作  者:(英)德鲁·史密斯 著 丁敏 译
    定  价:168
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2023年09月01日
    页  数:256
    装  帧:平装
    ISBN:9787577200040
    主编推荐

    内容简介

    本书为读者提供了一个关于牡蛎的全球视角,追溯了牡蛎在烹饪、艺术、文学和政治领域起的作用。牡蛎激发了厨师、画家和作家等人的灵感,在人类历史长河里留下了不可磨灭的文化记忆,甚至对世界各国的版图、政治、经济都产生了一定的影响。 作者以牡蛎为中心主题,围绕时间和地理组织了本书,通过丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实和大量的视觉效果来阐述牡蛎的影响。本书还包括50个食谱,其中包括传统菜和一些世界上知名餐厅的食谱。

    作者简介

    本书作者德鲁·史密斯是《美食指南》的前编辑,这本书在过去十年里一直名列畅销书榜一位。他曾为《卫报》撰稿,并三次获得格兰菲迪希奖。史密斯写了大量关于食物和烹饪的文章,包括他广受赞誉的关于超市食品、美食和餐厅烹饪、现代烹饪等系列书籍。

    精彩内容

    目录
    前言9
    牡蛎的身体结构11
    完美的不对称12
    第一部分古代27
    原始时期28
    腓尼基人32
    希腊人和罗马人36
    北部古道46
    第二部分旧世界51
    不列颠群岛52
    荷兰和荷兰绘画大师98
    法兰西的爱与美食104
    第三部分新世界125
    第一批美洲人126
    切萨皮克的传奇150
    南部164
    西部188
    加拿大:博索莱伊(Beausoleil)和马拉卡什(Malagash)200
    第四部分澳大拉西亚和亚洲207
    澳大利亚和新西兰208
    东亚216
    第五部分生态227
    不久的将来228
    推荐常识237
    如何剥牡蛎238
    牡蛎礼仪240
    吃牡蛎配什么酒242
    大事记244
    牡蛎种类246
    参考文献250
    索引252

    售后保障

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