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咖啡寻豆师手册 (美)瑞恩·布朗 著 刘嘉 译 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
咖啡寻豆师手册
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《咖啡寻豆师手册》是一本关于咖啡生豆采购的指南。瑞恩·布朗在书中讲解了咖啡品种、产地、处理方法对风味的影响,并公开了自己经由大量杯测实战经验而得的评鉴技巧,也完整说明精品咖啡名店研发出的生豆评比与采购决策系统,帮助读者迅速找到理想的好咖啡。书中还特别收录来自美国、加拿大、挪威、英国、丹麦、澳大利亚与坦桑尼亚等7个国家、19位精品咖啡业界翘楚的深度访谈,邀请他们分享成为寻豆师后所学习到最重要的经验,以及那些被市场忽略却表现杰出的推荐产区。
瑞恩·布朗,曾任咖啡师、烘豆师、寻豆师、数码产品经理与营销等职。曾为旧金山的瑞图尔咖啡(Ritual Roasters)创立革命性的咖啡烘焙与生豆采购流程,为树墩城咖啡(Stumptown Coffee)监督多处产地采购,为维麦克斯/卡拉维拉(Virmax/Caravela)成功拓展以哥伦比亚为首的中美洲采购关系,并于通克斯咖啡(Tonx Coffee)与蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)设计出获奖的咖啡订购产品。
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