返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 吃货辞典 2014年中国好书入围作品 崔岱远 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 崔岱远著
    • 出版社: 商务印书馆
    • 出版时间:2014-07-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 崔岱远著
    • 出版社:商务印书馆
    • 出版时间:2014-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-07-01
    • 页数:343
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787100097994
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:商务印书馆

    吃货辞典 2014年中国好书入围作品

    作  者:崔岱远
    定  价:39
    出 版 社:商务印书馆
    出版日期:2014年07月01日
    页  数:343
    装  帧:精装
    ISBN:9787100097994
    主编推荐

    这是一本为优选吃货准备的随身宝典。
    爱吃不如会吃,会吃不如懂吃,真正的吃货不必猎奇,是要懂得家常中的真味。这本书讲的就是如何做一个真正“讲究”的吃货——
    ★本书为有名美食家崔岱远继《京味儿》之后的又一部关于中华美食的力作。
    ★这是一本戏仿“辞典”的美食书:有词头,略有解释,聊了吃法,还说了掌故,甚至为“吃货”们便于寻味而在书后配上了索引。
    ★这是一本讲究“场合”的美食书:吃食的况味与场合密不可分,本书打破常规,分为“家里吃着舒坦”、“街边吃得随意”、“饭店吃个名气”三部分。
    ★这是一本顺应“脾胃”的美食书:词条的排序别有用心,“家里吃”部分考虑了荤素搭配,顺应了四时节令;“街边吃”一部分则大致依照了晨昏次序;而“饭店吃”一部分则仿效了宴席的上菜顺序,大致讲究个冷菜热汤。
    ★这是一本可饱“眼福”的美食书:全书配有近百幅手绘插画,着眼于美食的各种null

    内容简介

    饮食,是一切文明的基础。它很牢固,也很顽强。当你回味着那些酸甜苦辣,往往更为留恋吃东西时的某种意境和心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的甘香或苦涩,人世间是无法买到的。于是有了这本活色生香的“辞典”,为那些销魂于碗筷之间的“吃货”。
    《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃,无论是在家吃个舒坦,街边吃着随意,还是上饭店吃个名气,都饱含着浓浓的人间烟火情。更有近百幅绝美手绘插画为“辞典”增色,七种趣味书签为“吃货”添香。

    作者简介

    崔岱远,饮食文学作家,应邀担任中央电视台、中央人民广播电台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《看罢西游不成精》、《京味儿》、《京味儿食足》、《京范儿》等作品,无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

    精彩内容

        水晶肘子 (绿豆肘子、肴肉)

        一说吃肘子,人们脑海里闪现的多半是条“水浒”式的英雄好汉 —攥着大肘棒,端着老白干儿,大碗喝酒,大块吃肉,狂吃豪饮,好不痛快!的确,肥硕的肘子通常是餐桌上那道很硬的挡口菜,无论山东的锅烧肘子、四川的豆瓣肘子,还是江南的东坡肘子、陕西的带把肘子……然而事有例外,镇江有道用肘子做的冷荤小菜,看上去晶莹透气,吃起来有股别样的爽利,堪称厚味中的玲珑神品,这就是号称“镇江一大怪”的肴肉。相传三四百年前镇江一个酒铺老板错把做鞭炮的硝当成咸盐腌了肘子,腌得是肉质结实鲜红,肉皮晶莹明亮。老板舍不得扔,洗净硝粉加上老卤焖煮,不想误打误撞竟然发明出一道别致美味,遂起名“硝肉”。后来人们觉得这个名字有些别扭,于是改用了佳肴的“肴”字,写成了“肴肉”。null

    目录
    一、家里吃着舒坦
      红烧肉
      青团
      春饼
      糊饼
      水晶肘子
      打卤面
      炸酱面
      猫耳朵
      香椿鱼儿
      窝头
      鲅鱼饺子
      包子
      手把肉
      白煮肉
      麻豆腐
      松花蛋
      八宝饭
      腊八儿粥
      酱瓜炒肉丁
      豆儿酱
      涮羊肉
      沔阳三蒸
      粽子
      元宵
      列巴
      萨其马
      自来红
    二、街边吃得随意
      头脑
      嘎巴菜
      炒肝儿
      豆腐脑
      生煎
      牛大碗
      桂林卤粉
      酸
      过桥米线
      卤煮小肠
      煎饼
      羊肉泡馍
      豆汁儿
      面茶
      蛤蟆吐蜜
      桂花莲藕
      土笋冻凉茶
      酸奶
      冰棍儿
      米豆腐
      臭豆腐
      驴打滚儿
      爆肚儿
      炸灌肠
      茴香豆
      鸭血粉丝汤
      云吞面
      川味牛肉面
      艇仔粥
    三、饭店吃个名气
      烫干丝
      夫妻肺片
      龙井虾仁
      白切鸡
      万三蹄
      椒蕊黄鱼
      松鼠鳜鱼
      西湖醋鱼
      银鱼莼菜羹
      九转大肠
      宫保鸡丁
      西瓜鸡
      狮子头
      葱烧海参
      古老肉
      牡丹燕菜
      毛肚火锅
      拔丝冰溜子
      烤鸭
      茄鲞
      鲃肺汤
      马介休
      开水白菜
      三不粘
      桃花泛
      诗礼银杏
    索引
    后记

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购