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  • 中华节气菜作品选 世界中餐业联合会,《餐饮世界》杂志社 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-07-01
    • 字数:448000
    • 页数:332
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518444045
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    中华节气菜作品选

    作  者:世界中餐业联合会,《餐饮世界》杂志社 编
    定  价:298
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2023年07月01日
    页  数:332
    装  帧:精装
    ISBN:9787518444045
    主编推荐

    内容简介

    应天时而动,就地利而兴。在与天地的对话互动中,我们的祖先认识了自然,创立了二十四节气。从“种田无定例,全靠看节气”到“春牛春杖,无限春风来海上”,二十四节气从最初的指导农耕生产,逐渐深入到中国人的衣食住行,穿越了2000年的时光,于2016年11月30日正式列入人类非物质文化遗产代表作名录。
    2018年5月,世界中餐业联合会率先提出“中华节气菜”的概念。遵循春夏秋冬的时令变化规律,以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念,敬畏天地,珍爱生命,尊重食材,以多样化的烹调技法,打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的菜式体系。历时五年,致力于弘扬中华饮食文化的文人墨客、能工巧匠,胸怀责任,勇于担当,以敬畏之心探索“二十四节气”的文化内涵,厚生利用民族养生理念,不懈追求特色风味饮食的精髓与道义,在传承与创新之中,推动“中华节气菜”的传播与发展,引领菜品研发与节气结合的风尚与潮流,让“中华节气菜”null

    作者简介

    精彩内容

    目录
    立春
    私房油焖春笋
    招牌去骨带鱼球
    鞭打春牛
    酸瓜洋春卷
    天龙赐福
    刺嫩芽炒鸡蛋
    鲜虾煲仔饭
    春韭炒肉丝
    雨水
    云南松露烧慈姑两头乌
    花胶傍林鲜
    春韭鲜虾石榴包
    瑶柱芥菜
    菜笕鲜虾煲
    百秒黄花鱼
    麻酱菠菜
    ……

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