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  • 中华传统食材丛书 野菜卷(全2册) 翟科峰,段红 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2022-08-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2022-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-08-01
    • 字数:281000
    • 页数:324
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787565051159
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:合肥工业大学出版社

    中华传统食材丛书 野菜卷(全2册)

    作  者:翟科峰,段红 编
    定  价:180
    出 版 社:合肥工业大学出版社
    出版日期:2022年08月01日
    页  数:324
    装  帧:精装
    ISBN:9787565051159
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    内容简介

    本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关野菜类传统食材的一卷,主要内容囊括了荠菜、马兰、马齿苋、豆瓣菜、蕨菜、苦菜、野苋菜、落葵、菊花脑、桔梗等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,分析了此类食材对人体健康的作用,使读者能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

    作者简介

    精彩内容

    目录
       《中华传统食材丛书.野菜卷:上册》

    中华传统食材丛书.野菜卷:下册

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