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隽味食谱(全2册) 张伟,陈子善,孙莺 编 生活 文轩网
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隽味食谱(全2册)
我们愿意努力提供虽然细微但却鲜活的历史,希望在一些貌似平淡无奇的人物和现象当中,能够得到认识历史和理解历史的启迪; 我们愿意眼光向下,和大家一起回顾历史上芸芸众生的日常生活,也借此打量我们今天的自己; 我们不惧“碎片化”之讥讽,唯愿这些“碎片”能够拼接成灿烂的锦缎。
《隽味食谱(套装全二册)(微观生活史)》辑录的食谱文字,所涉皆为当时风行之菜,有西餐、西点之制作教程,有中餐、米面糕点之烹制诀窍,无论是煎炸炖煮,还是焖烤熏蒸,一一皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌,兼具民俗、史学价值。“微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史,选取自1872年《申报》创刊至1949年中华人民共和国成立期间各类期刊报纸上的文章,按主题分册,尤其注重凡人俗事以及观念习俗、地域环境等等在大时代中的衍变,以个体观世界,从细微看全貌。所选之文皆有明确出处,可提供进一步研究、探讨的借鉴,具有长期使用、参考的价值;并皆富有文采,具有阅读和欣赏的文学价值。
张伟,上海图书馆研究馆员,从事近代文献整理与研究逾三十年。《海派》主编,出版有《满纸烟岚》《遥望土山湾》《西风东渐》《风起青萍》《晚清都市的风情画卷》《纸边闲草》《近代影剧说明书探幽》《土山湾画馆人物志》《月份牌历史与艺术》等作品。 陈子善,华东师范大学中文系教授,上海市文史研究馆馆员,《海派》主编。出版有著编《中国现代文学文献学十讲》《张爱玲丛考》《签名本丛考》《一瞥集》《不日记》《识小录》《梅川千字文》《说徐志摩》《比亚兹莱在中国》等作品。 孙莺,上海市闵行区图书馆副研究馆员,古代文学硕士。从事海派文献整理与研究工作,出版有《咖啡文录》《近代上海咖啡地图》《近代上海影院地图》《近代中国影院地图》《影人忆旧》《影人文墨》《旧时书肆》《名家书单》《旧时上海》《旧时北平》《旧时广州》《闵行诗存》《近代巡礼》等作品。
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