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  • 食源性疾病科普文章汇编 陈莉莉,陈江,章荣华 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 陈莉莉陈江章荣华著
    • 出版社: 浙江工商大学出版社
    • 出版时间:2023-07-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 陈莉莉陈江章荣华著
    • 出版社:浙江工商大学出版社
    • 出版时间:2023-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:212
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787517851998
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:浙江工商大学出版社

    食源性疾病科普文章汇编

    作  者:陈莉莉,陈江,章荣华 编
    定  价:58
    出 版 社:浙江工商大学出版社
    出版日期:2023年06月01日
    页  数:192
    装  帧:平装
    ISBN:9787517851998
    主编推荐

    内容简介

    食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病,一般分感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列。本书通过详细介绍食源性疾病的特点、发病机理、防控措施等,旨在帮助人们提高对食源性疾病和食品安全的认识,在食源性疾病的科普教育和交流方面有重要的现实意义。

    作者简介

    本书主要作者陈莉莉任职于浙江省疾病预防控制中心。陈江,任职于浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所。章荣华,毕业于浙江大学医学院,医学硕士学位,现任浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长,主任医师。

    精彩内容

    目录
    第一章 食源性疾病概述
    第一节 食源性疾病概念
    第二节 食源性疾病的分类
    第三节 食源性疾病发病特点及传播方式
    第四节 食源性疾病的危害
    第五节 食源性疾病防控措施
    第二章 科普文章
    第一节 综合篇
    求围观,疾控推出《舌尖上的中国》姊妹篇——《舌尖上的安全》
    五花八门的食品进入理化实验室,这是要做啥?——认识食品安全风险监测理化篇
    炎炎夏季,疾控专家教你如何防范食源性疾病
    痛心!多起中毒,1人身亡!市疾控中心紧急提醒:不要食用野菜和野生蘑菇!
    新冠疫情期间,还能不能好好吃肉、吃海鲜?
    食源性疾病高发季,四招让你安然度夏
    隔夜菜能不能吃?会不会致癌?疾控实验告诉你!
    夏日来临,警惕食源性疾病
    小心!别让病菌进你的口
    食品安全五大要点
    食品安全问题高发季节,食源性疾病的这些“秘籍”,请收藏!
    第二节 真菌篇
    我省进入毒蘑菇中毒高发季节 专家提醒:路边的蘑菇你不要采!
    “家有厨房”之路边的蘑菇不要采
    听说丽水又有勇者以身试毒?
    蘑菇中毒,让你笑不停
    梅雨季节,小心这种致命的食物中毒
    梅雨至,毒蘑菇又出来害人了
    又有8人吃这个东西中毒了
    扔掉?or吃掉?
    白伞灰伞才是要命的伞
    孤勇者or菇勇者?
    第三节 有毒动植物篇
    地瓜籽有毒千万别乱吃
    “八角”不止八个角?别吃,小心有毒!
    赤潮来袭,慎食贝壳类海产品
    又到河纯产卵季,警惕野生河纯鱼中毒
    长“眼睛”的土豆
    苦味蒲瓜吃不得
    别贪图那丝丝绿意,吃得安全才是正道
    1个葫芦瓜,放倒3个人!衢州疾控提醒:这些“问题”蔬菜吃不得
    警惕!别以为它就是一个普通的芋头
    又到一年踏青时,路边野菜莫要轻易采
    野菜虽美味,食用需谨慎
    注意!这种鱼吃了可能会中毒
    滴水观音能“招财”也能“闯祸”
    豆科植物种类多,加工不熟易中毒
    轻则腹泻,重则致命!千万别碰这种食物……
    第四节 微生物篇
    海鲜好吃,但要防副溶血性弧菌
    不可忽视婴儿配方奶粉中的隐形杀手——阪崎肠杆菌
    黑木耳浸泡变身毒木耳,黑木耳却喊冤……
    吃黑木耳进ICU?不该被“黑”的黑木耳
    领导给你夹菜,吃不吃?
    不容小视的微生物——沙门氏菌 16l
    警惕!厨房里的沙门氏菌
    您的食品安全吗?——盘点食品中那些看不见的危险分子
    开海季——享受海鲜盛宴的同时,也要警惕副溶血性弧菌!
    第五节 化学物质篇
    哎!用过这种壶的“铅”万要小心
    锡壶温酒,警惕铅中毒!
    吃这种“盐”会中毒,严重者会死亡!

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