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  • 咖啡技艺与咖啡馆运营 王慎军 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 王慎军著
    • 出版社: 中国旅游出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 王慎军著
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787503269134
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国旅游出版社

    咖啡技艺与咖啡馆运营

    作  者:王慎军 编
    定  价:42
    出 版 社:中国旅游出版社
    出版日期:2022年12月01日
    页  数:284
    装  帧:平装
    ISBN:9787503269134
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    内容简介

    《咖啡技艺与咖啡馆运营》教材对标新版咖啡师国家职业技能标准,介绍了咖啡的相关理论知识和咖啡的制作技艺,是一本理论与实践有机融合、以国内与国际咖啡行业为背景、特色鲜明的教材。主要内容有咖啡产业环境分析、咖啡生豆基础知识、咖啡烘焙、咖啡品鉴以及咖啡馆运营。本书编排设计短视频教学的形式,手机扫码即可观看教学视频,让读者在学习过程中更直观、更清晰地掌握咖啡调制的过程和技巧,全面提升学习效果。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    项目一咖啡产业认知篇
    任务一咖啡的起源与传播
    一、咖啡的起源
    二、咖啡的传播史
    三、中国咖啡产业发展现状
    任务二精品咖啡进化论
    一、精品咖啡三波浪潮
    二、中国现磨咖啡进化史
    项目二咖啡生豆基础
    任务三世界咖啡产区
    一、世界咖啡产区概况
    二、非洲产区
    三、亚洲及大洋洲产区
    四、墨西哥及中美洲产区
    五、南美洲产区
    六、咖啡消费市场
    任务四中国云南省咖啡产区概况
    ……

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