返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 炫技的食品 (美)拉丽莎·津贝洛夫 著 森宁 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: [美] 拉丽莎·津贝洛夫著
    • 出版社: 九州出版社
    • 出版时间:2023-02-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: [美] 拉丽莎·津贝洛夫著
    • 出版社:九州出版社
    • 出版时间:2023-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787522515281
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:九州出版社

    炫技的食品

    作  者:(美)拉丽莎·津贝洛夫 著 森宁 译
    定  价:58
    出 版 社:九州出版社
    出版日期:2023年02月01日
    页  数:308
    装  帧:平装
    ISBN:9787522515281
    主编推荐

    内容简介

    食品技术初创公司正在创造全新的食品——无需牛的奶、无需鸡的蛋、无需动物的肉。它们大多是植物性的,还声称有助于解决气候变化和动物权利等难题,因而能受到消费者和投资者的欢迎。但它们更健康吗?本书各章详细调查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、细胞培养肉等新型食品的生产和运营,研究了用技术制造的类似物取代真实食物的过程及其背后的利益关系。作者还与业界人士谈论了他们对20年后人类食物的设想。

    作者简介

    拉丽莎·津贝洛夫(Larissa Zimberoff)作家和调查记者,报道食物、技术和商业的交叉领域,作品刊登于《纽约时报》《华尔街日报》《彭博商业周刊》《大西洋月刊》《连线》《时代》《内幕》等媒体。她经常在斯坦福大学、Rethink Food、国际烹饪专家协会进行演讲和主持研讨会。

    精彩内容

    目录
    序言 为何是我/001
    为何是现在/007
    第1章 藻类/013
    史前的绿色/015
    苹果绿/018
    藻类:规则变革者/023
    螺旋藻的前景/027
    从海藻中获取蛋白质/035
    海藻饮食/038
    第2章 真菌/043
    从电池到鸡胸肉/045
    用菌丝体改良食品/051
    汉堡大赛/054
    我们能吃霉菌/061
    ……
    第3章 豌豆蛋白/069
    第4章 奶和蛋/097
    第5章 升级再造/123
    第6章 植物肉汉堡/149
    第7章 垂直农场/171
    第8章 细胞培养肉/201
    第9章 我们是否购买他们销售的东西/233
    第10章 20年后我们吃什么/259
    资料来源/293
    致谢/297

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购