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奶酪社会 创造美国手工食品与价值 (美)希瑟•帕克森 著 黄俊元 译 经管、励志 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
奶酪社会 创造美国手工食品与价值
从“谁动了我的奶酪”到“谁制造了我的奶酪”,食物绝非只是果腹之物。
在微生物赋予奶酪独特的气味、质地和口感的同时,本书重新定义了现代工业淘汰的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值。从而实现颠覆式创新,探究传统手工奶酪对于个人、家庭和社会的潜移默化的价值。
希瑟·帕克森(Heather Paxson),美国文化人类学家,斯坦福大学人类学博士,麻省理工学院教授,担任《文化人类学》杂志特约编辑。著有《打造现代母亲:希腊城市的伦理与计划生育》《奶酪社会:创造美国手工艺食品与价值》等。
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