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掷出窗外 吴恒 著 专业科技 文轩网
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掷出窗外
无
吴恒著的《掷出窗外(中国食品安全问题深度观察)》分为五章,第一章列举了近年来曝光过的种种问题食品,从鸡鸭鱼肉到油盐酱醋,几乎可以这样肯定:绝大多数在中国长期生活的人都是问题食品的受害者,只是程度轻重不一罢了。不信?请细读。第二章列举了常见的食品安全问题,比如添加剂、农药化肥、抗生素、重金属等等,并告诉读者这些物质为何会出现在食品中以及有什么危害。第三章分析了食品安全领域常见的流言,比如转基因问题、植物催熟剂问题等等。第四章总结了当下中国食品安全问题频出的原因,从媒体、商家、监管者、捎费者多个角度进行剖析。第五章思考了食品安全问题的解决办法,提出了一些建议,并为捎费者如何优选可能、最小代价的规避问题食品给出了三个锦囊。
吴恒,自由撰稿人。掷出窗外网创始人。复旦大学历史地理学硕士、武汉大学空间信息科学学士。 2012年《南方周末》第四届中国企业社会责任年会年度特别关注奖;2012年腾讯年终策划之“十大反对者”;2011年新华社“网事中国2011年感动中国十大人物”提名。
记者随后在农产品批发市场上用50元买了一瓶500克的牛肉膏,几个简单的步骤,就能成功的将一块猪肉制成真假难辨的牛肉:先将猪肉用牛肉膏和增香剂腌制30分钟,这时猪肉表面的颜色与牛肉已很相似,闻起来也有十足的牛肉味了;然后加水用小火慢炖。1个多小时,等锅内的汤汁呈浓稠状时捞出,这样制作出的假牛肉在颜色和气味上均可以假乱真。 这篇报道一石激起干层浪,各地媒体纷纷跟进调查本地的情况,结果是惊人的:这种假牛肉并非仅出现在一时一地。《南方都市报》采访了一位做过20多年厨师的餐饮店主,他表示“猪肉抹上牛肉膏就会变成牛肉是业内(餐饮业)的行规,并不是新闻。因为可以节约成本,许多小老板都会采取这样的做法。”调味品店的老板介绍,过来买牛肉膏的主要是面馆、大排档、熟食店、早点摊,“像这种‘牛肉膏’,一般路边null
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